创造美味菜品的餐饮业烹饪培训.pptx

$number{01}创造美味菜品的餐饮业烹饪培训2024-01-26汇报人：PPT可修改

目录烹饪基础知识与技能各类菜系特点及代表菜品制作创新思维在烹饪中的应用与实践营养健康理念在烹饪中的贯彻与推广现代科技手段在烹饪培训中的应用前景探讨

01烹饪基础知识与技能

123食材选择与处理食材保存学习食材的储存方法，了解不同食材的保存期限和储存环境要求，避免食材变质。了解食材熟悉各种食材的特性，包括新鲜度、产地、季节性等，以便选择最优质的食材。食材处理掌握食材的清洗、切割、腌制等处理方法，确保食材的卫生与安全。

刀工运用刀具知识刀工练习刀工技艺与运用学习如何将刀工技艺应用于实际的烹饪过程中，提高菜品