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销售人员质量安全知识培训

目录

ISO9001、

食品安全法IS022000

食品安全法

四

基础名词定义

基础名词

定义

敏原、转基因

基础名词定义

2020/5/28

指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照

食品传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以

食品

治疗为目的的物品。

(来源于2015年《中华人民共和国食品安全法》)

2020/5/28

食品

添加

剂

为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保

鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成

或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础

剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

(来源于GB2760-2014《食品安全国家标准食

品添加剂使用标准》)

2020/5/28

声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、

矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用

保健食品,具有调节机体功能，

保健食品

并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危

害的食品。

(来源于GB16740-2014《食品安全国家标准保

健食品》)

2020/5/29

食品

安全

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，

对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性

危害。(来源于2015年《中华人民共和国食品

安全法》)

2020/5/28

食品安全法

2020/5/28

2015版食品安全法

质检部

第一章总则最严格的监管最严肃的问责

第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法安全

(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品销售和餐饮服务(以下称·

食品经营);

(二)食品添加剂的生产经营；

(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营；

(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

(五)食品的贮存和运输；

(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。

最严格的监管最严肃的问责

安全

第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

第五条

国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食

品生产经营活动实施监督管理。

我们应关注的问题：食品生产经营活动摆脱“九龙治水”局面，统

一由食品药品监督部门负责整个生产经营活动的监督。我们食品生产

经营统一由当地县食品药品监督管理局。

第三章食品安全标准最严格的监管最严肃的问责

第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外

,不得制定其他食品强制性标准。

例：GB14881、GB2760、GB14880、GB7718、GB28050、

GB5749、GB4789.2、GB5009.1等

推荐性标准：GB/T22494-2008大豆膳食纤维粉

第二十七条食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院

食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标

准编号。

中华人民共和国国家标准

GB14881—2013

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范

2014-06-01实施2013-05-24发布

2014-06-01实施

发布中华人民共和

发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国国家标准

GB4789.2—2016

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

2016-12-23发布

中北人具业和国国完工小小有手目会

国家食品药品监督管理总~局

发布

量严格的监管最严肃的问责第三章食品安全标准

量严格的监管

最严肃的问责

安全

第三十条国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准

或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖

市人民政府卫生行政部门备案。

例：企业标准的编号格式为：Q/(企业代号)(四位顺序号)S-(年

号)

Q/SDJY0003S-2016

Q/BAR0001S-2016

山东聚源生物科技有限公司企业标准

Q/SDJY0003S-2016

代替Q/SDJY0003S-2015

山东佰安瑞生物药业有限