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《发酵工程》复习资料
一、单项选择题
1、被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的巴斯德 。
A、首次观看到大量活着的微生物；B、建立了单种微生物的分别和纯培育技术；C、说明白微生物产生的化学反响本质；D、首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
2、关于Pirt方程π＝a+bμ，不正确的有 。
A、a=0、b≠0：可表示一类发酵；B、a≠0、b≠0：可表示二类发酵；C、a=0、b≠0：可表示三类发酵；D、其次类发酵说明产物的形成和菌体的生长非偶联。
3、代谢参数按性质分可分 。
A、物理参数、化学参数和间接参数；B、中间参数和间接参数；C、物理参数、化学参数
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