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我国甘薯市场与产业调查

分析报告

中国是全球主要甘薯生产、消费和出口国,产量占世界总产量的

60%以上。山东农业大学调研组对近5年我国甘薯市场形势和产业进

展进展了调研和分析。从生产状况看,2023年至2023年,甘薯年产

量呈稳步增长态势,保持在7000万吨以上;从消费状况看,甘薯消

费构造连续向饲料占比削减、鲜食和加工占比增加的趋势进展,特别

是以薯脯为代表的安康辅食消费量逐年上升;从市场运行状况看,甘

薯价格总体保持稳定,价格波动风险低,市场稳定性较好;从出口状

况看,近5年中国甘薯出口贸易量额呈逐年上升趋势,出口规模居全

球前列;从将来进展前景看,以鲜食和薯脯类消费为主的产品研发将给

甘薯产业进展带来的机遇。

一、甘薯产业进呈现状

我国甘薯种植分布广泛,种植总面积相对稳定,主产区相对集中,

种植面积和产量始终稳居全球首位。

〔一〕种植规模及全球地位

1.种植规模相对稳定,主产区相对集中。我国是世界上最大的甘

薯生产国,1961-2023年甘薯种植面积和产量变化如图1所示,随着

种植水平的提高,总面积虽呈下降趋势〔近5年种植规模维持在5000

万亩以上〕,但总产量根本保持稳定。

面积〔千公顷〕——产量〔万吨〕

图1中国甘薯种植面积和产量

数据来源:FAO〔联合国粮食及农业组织〕

我国甘薯种植主要集中在淮海平原、长江流域和东南沿海等地区,

种植面积较大的有四川、广西、河南、山东、重庆、广东、安徽等省

〔直辖市〕。考虑气候条件、生态、行政区划、栽培面积、种植习惯

等,一般将甘薯种植区划为三大区,即北方薯区、长江中下游薯区和

南方薯区。

2.产量相对稳定,始终稳居全球首位。2023-2023年,我国甘薯

产量总体稳定在7100万吨左右。据FAO统计,我国是世界第一大甘

薯生产国,2023年以全球36.7%的甘薯种植面积奉献了63.8%的产量,

总体种植规模和产出水平均居世界第一,单产是世界平均水平的1.7

倍。

3.甘薯品种主要分为淀粉型和鲜食型两类。实际种植生产中主流

甘薯品种较为集中,排名前5的品种分别是商薯19〔淀粉型〕、广薯

87〔鲜食型〕、龙9〔鲜食型〕、苏薯8号〔鲜食型〕、湘辐1号〔鲜

食型〕,品种集中度达46.8%。

前9名见表1。

表1

序号品种面积〔hm2〕占比〔%〕

1商薯19564.4227.53

2广薯87150.787.36

3龙986.674.23

4苏薯8号81.473.97

5湘辐1号76.673.74

6普薯3262.803.06

7烟薯2544.672.18

8济薯2643.202.11

9晋940.301.97

数据来源:2023年我国甘薯种植业进展状况调查报告〔陆建珍

等〕

除有少量企业或园区规模种植外,我国甘薯大多以小而散的农户

种植为主。生产组织模式以农户自产自销为主,其他经营模式为辅。

〔二〕消费现状分析。据国家甘薯产业技术体系产业经济固定观

看点2023年调查,我国鲜食型、淀粉型和紫薯型甘薯的种植面积比

例大约为48:47:5。各地区甘薯类型差异明显,南方薯区以鲜食型为

主,鲜食型和紫薯型占比约68%和21%,淀粉型占比仅10

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