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浅谈转基因食品

普通生物学论文

计算机科学与技术系091220050蒋继东

转基因作为当代生物科学的一项新技术，被广泛应用于各个领域

里。比如通过转基因培养抗虫棉，进行基因的诊断与治疗都要用到转

基因技术。如何改变食品的品质，使其更加适合人类的使用已经成为

了一个热点问题。

在高中的时候我们都学到过，基因是控制生物性状的最基本单

位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。不同的基因记录的信息不同，

通过修改基因可以改变一个有机体的部分或全部特征。进入大学之

后，在完成了一学期普通生物学的学习之后，虽然还没有讲到关于基

因方面的内容，但出于对这部分的兴趣简单的翻阅了一下。我了解到

了DNA各个不同序列有着不同功能，关于基因方面的技术也有很多。

基因工程，重组DNA等使人类进入了全新的基因时代。

很早的时候，人类就开始用植物间的杂交来提升植物的产量。这

种做法实际上便用到了基因的转换。转基因食品就是移动动植物的基

因并加以改变，从而制造出具备新特征的食品种类。比如我们可以利

用生物技术将基因在不同的物种上移植，通过改造生物的遗传结构，

使之出现自身原来并不具备的属性。举个例子来加以说明：人们可以

把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们

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不受害虫的侵袭；同样可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植

物来抵御寒冷。而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基

因食品。它们通过人类的意愿得以实现，我们能想到的大多都已经可

以实现在具体的实验中。

世界上已有很多国家将转基因技术应用在食品的开发中去。比如

美国自从20世纪90年代以来已经进行了多项转基因食品的研究，

并取得了骄人的成果。有一部分产物由转基因技术来得以种植收获。

其中就有人们日常不可或缺的棉花，大豆，玉米等农作物。而且这种

技术正在不断的成熟，用于更多植物的种植中。还有一些国家也投身

到转基因食品的研究中来，也有一定得成果。

跟随着世界先进国家的发转与研究，我国的转基因研究也有较大

的进步，并且在基因药物、转基因作物、农作物基因图与新品种等方

面具有相对比较优势。但真正进入商业化生产的则较少，就农作物而

言，目前只有抗虫棉、矮牵牛花、抗病毒甜椒、抗病毒蕃茄和延熟蕃

茄等。

但是直到目前为止，转基因食品在推出市场前都没有经过长远的

安全评估，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是

否安全也没有共识。这个问题困扰了很多人，他们从事转基因食品的

研究的意义又在何处。

有些专家持肯定态度的说法：世界上大多数人都使用过转基因食

品，并很少发现有因为转基因食品而出现问题症状的情况。美国产的

西红柿已经远销海内外，他们的棉花也被大多数人所接受。

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转基因技术的发展让人们有理由相信由它所带来的食品的质量。

科学的进步也让人们在挑选食物时有了更多的选择。它可根据人们的

需要，赋予农作物新的特性。我们可以将原来没有的性状，通过基因

转换得以实现。例如可以将农作物中加入抗虫的基因，使农作物自己

释放出杀虫剂；可以提取一些生命力顽强的植物中的基因并将其转移

到农作物的体内，可以使农作物在旱地或盐碱地等恶劣的环境中生

长，大大增大了土地的利用率；也可以生产出营养更为丰富的食品。

转基因技术使得原本不可能的事情变成可能。

有利必有弊，一个事物总有它的两面性。也有些专家持否定态度

的说法：1999年的转基因马铃薯事件，英国的一位研究人员公布的

实验结果说：用含有转基因的马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官生长

异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。这一实验结果立即引起轰动，

导致了世界范围的对转基因食品安全性的怀疑。

1999年5月英国的权威科学杂志(Nature)刊登了美国康奈尔大

学副教授约翰?罗西的一篇论文，引起世人的震惊。论文说，研究人

员把抗虫害转基因玉米——BT基因玉米的花粉撒在苦苣菜叶上，然

后让蝴蝶幼虫啃食这些菜叶。四天之后，有44％的幼虫死