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绍兴高新技术产业开发区黔乡牧人火锅店建设项目环境影响报告表

（简本）

二○一三年八月

目录

TOC\o2-2\h\z\t标题1,1一、项目概况 1

1.1 项目由来 1

1.2 项目概况 1

1.3 生产工艺 2

1.4 项目合理性分析 2

二、项目周围环境现状 4

2.1 环境质量现状 4

2.2 周边污染源情况 4

三、项目环境影响预测及污染防治措施 5

3.1 项目污染物处理排放及达标情况 5

3.2 环境保护目标 5

3.3 环境影响分析及结果评价 6

3.4 污染防治措施 9

3.5 环境风险分析及防范措施 11

3.6 项目环境经济损益分析 12

3.7 环境管理、环境监测与环境监理 12

四、结论 13

五、联系方式 14

5.1 建设单位联系方式 14

5.2 环评单位联系方式 14

绍兴百年王万泰食品有限公司年产1000吨豆制品项目简本项目概况

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项目概况

项目由来

随着绍兴消费水平的迅猛发展，餐饮需求比重也随之扩大。为迎合时下消费者崇尚便捷、时尚的消费理念，绍兴高新技术产业开发区黔乡牧人火锅店拟投资100万元，于绍兴市迪荡新城湖滨商业中心3幢124、223-224室商业用房开设一家中餐厅，主营火锅餐饮。

依据中华人民共和国主席令第77号《中华人民共和国环境影响评价法》、国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》及浙江省人民政府令第288号《浙江省建设项目环境保护管理办法》的规定，凡从事对环境有影响的建设项目必须进行环境影响评价，使经济建设与环境保护能够协调发展。根据《建设项目环境管理分类目录》，该项目属于“V社会事业与服务业—21餐饮场所”中涉及环境敏感区的餐饮场所，同时按照项目前期联合踏勘服务反馈单要求，所以应编制环境影响报告表。绍兴高新技术产业开发区黔乡牧人火锅店环评报告表委托我单位承担本项目环境影响评价工作。我单位在对项目所在地现场踏勘、收集有关资料、环境质量现状监测及向环保主管部门汇报的基础上，编制了本项目环境影响报告表，报请有关部门审查。

项目概况

项目基本情况

项目名称：绍兴高新技术产业开发区黔乡牧人火锅店建设项目

建设地点：迪荡新城湖滨商业中心3幢124、223-224室。

项目性质：新建

建设内容及规模：项目位于迪荡新城湖滨商业中心3幢124、223-224室，为租赁商业用房。经营面积约234m2，其中，厨房面积约30m2，餐厅面积约152m2，其余为公摊面积。共有餐位数60个，两个小包厢，其余为散座。项目最高一天可接纳约120人用餐（详见项目平面图）。内设有双眼灶头2台，矮子炉2台。

劳动定员与生产班制

项目营业时间为中午11：00~13：30，晚上17：00~20:30，全年营业时间365天。项目有职工8人，不安排店内住宿。

公用工程

给水

项目用水由市政给水直接供给。

排水

预留厨房隔油池位于项目厨房洗碗水池下方，餐饮废水经隔油池预处理后，和生活污水一起进入绍兴世茂新纪元置业有限公司（世茂新城北区A1地块项目）的排污管网，然后接入市政截污管网，最终纳入污水处理厂处理达标后排放。目前，绍兴世茂新纪元置业有限公司已取得排污许可证（详见附件6）。

空调：本项目采用分匹式空调系统。项目内部空调共设置5个，均设置在天花板上，外机设置在项目北侧。

排烟：厨房内配置1套油烟净化装置，油烟经净化处理后排放，排烟管从项目所在地北侧的内置烟道引出至屋顶排放。

洗涤：本项目餐具、桌布为外协洗涤。

生产工艺

工艺流程图

图STYLEREF2\s1.3SEQ图\*ARABIC\s21生产工艺流程图

工艺流程说明：

该项目工艺流程可以简述为：原辅料先经过清洗、整理，然后通过烹饪制成各种菜肴。主要污染物是厨房的固体垃圾、炒菜产生的油烟、厨房洗涤水中的油、COD、SS以及风机产生的噪声等。

项目合理性分析

选址合理性分析

该项目坐落于迪荡新城湖滨商业中心3幢124、223-224室，项目所在建筑为三层建筑，东面为闲置商业房123室，闲置商业房123室以东为海鲜烧烤；南面为河流，隔河为兔留香火锅店等餐饮店；西面为空地和道路，隔路为御景华庭，御景华庭距离项目所在地约32m；北面为电梯和商业用房，北侧距离项目所在地约25m处为绍兴世茂假日酒店。具体地理位置和周围环境示意图分别见附图1和附图2。项目所在建筑均为商业用房，无住宅、办公用途。项目油烟排放口以及项目边界与环境敏感点距离均能满足《餐饮业环境保护技术规范》中20