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《商品学》课程教学大纲

一、课程名称

商品学Commodity?Science

二、内容简介

商品学是一门理论性和实践性较强，在经营管理活动中应用较为普遍的一门综合性课程。通过本课程的教学，使学生掌握必备的商品学理论和较为充足的商品知识以及对进行商品经营管理的常用方法。

三、课程性质

专业核心课

四、建议课时

48学时

五、前导课程

《管理学基础》、《经济法》

六、后续课程

《客户服务实务》、《推销技术》、《渠道管理》

七、课程目标（岗位能力）

通过本课程的教学，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理、培养学生的质量意识以及商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、质量认证与监督、商品包装、商品养护的方法，为学生商品经营管理能力的培养打好基础。

八、内容和要求

教学模块

教学内容

实训项目名称

实训项目简介

建议学时

课程

介绍

本课程主要内容

和学习方法

2

1商品分类

1.1商品分类方法

1.2商品的编码与商品目录

1.3企业经营商品结构及其优化

企业经营商品结构的调查分析

学生分组，每组选择对两家或以上互为竞争对手的零售企业进行现场调查，比较企业或某柜（组）商品结构的异同，写出报告。

4

2商品质量

2.1商品质量、质量观念

2.2质量分析与评价

2.3商业企业质量管理与控制

商品质量的综合评价

选择某类（服装、快消品、奢侈品、家电、医药保健品）中的三个以上企业（或品牌）的产品，应用所学内容，自行设计评价指标及其权重，并对它们进行综合评价。

6

3商品标准

3.1商品标准的种类

3.2商品标准的内容

3.3商品标准的使用

商品标准的应用

选择某类（服装、快消品、奢侈品、家电、医药保健品）中学生感兴趣的商品，查找其质量标准，总结提炼标准中对商品质量的关键技术要求、质量检验方法、包装及物流条件的要求。

8

4商品检验

4.1商品检验概述

4.2商品检验方法

4.3商品质量监管

某商品的质量检验

选择某类（食品、服装、快消品、化妆品、家电、医药保健品）中常见的商品进行感官检验的训练

10

5商品包装

5.1商品包装材料

5.2商品包装方法

5.3商品包装标志

典型商品包装标识检验

选择某类（食品、服装、家电、化妆品、医药保健品）中常见的商品包装要求检验的训练

6

6商品养护

6.1商品质量变化类型

6.2影响质量变化的因素及其控制

6.3商品养护方法

典型商品养护方案撰写

选择某类（食品、家电、化妆品、医药保健品）中常见的商品通过查找资料或实地调查，提出在库储藏或在架销售的条件要求和养护方案。

10

其他

机动、复习、考核

2—4

合计

48

九、课程考核：

课程考核应采取形成性考核的方式，建议平时成绩比例不低于50%。

课程考核表（可选）

种类

单元考核

单元

平均50%

期末

考核50%

总分

单元

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

…

理论考核比例（%）

100%

实践考核比例（%）

得分

十、参考资料：

1、窦志铭商品学基础高等教育出版社2008北京

1．万融等。现代商品学概论（第三版）。北京：中国财政经济出版社20139

2．曹汝英商品学概论北京：高等教育出版社20107

3．汪永太李萍品学概论大连东北财经大学出版社2012

4．朱琳娜商品学项目化教程北京：中国轻工出版社20129