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食品检验检测培训课件

•食品检验检测概述

CONTENTS•食品检验检测基础知识

•食品中有害物质的检测

目录•食品营养成分的检测

•食品添加剂的检测

•食品包装材料的检测

•食品检验检测新技术与展望

CHAPTER

01

食品检验检测概述

食品检验检测的意义

保障食品安全促进国际贸易

通过对食品进行检验检测，可以及时在国际贸易中，食品检验检测是评价

发现和防止食品中的有害物质和污染，食品质量和安全性的重要依据，有助

确保食品的安全性和卫生质量。于促进食品的国际贸易和交流。

维护消费者权益

食品检验检测是保护消费者权益的重

要手段，可以确保消费者购买到安全、

合格的食品。

食品检验检测的分类

010203

按检测对象分类按检测性质分类按检测目的分类

包括原料检验、半成品检包括感官检验、理化检验、包括生产过程中的在线检

验、成品检验等。微生物检验等。测、质量控制中的抽检、

市场监管中的监督抽检等。

食品检验检测的标准和法规

行业标准

各行业根据行业特点和实际情况制

国家标准定的食品安全标准和检测方法标准，

如《乳制品工业产业政策》等。

国家制定并颁布的食品安全标准

和检测方法标准，如《食品安全

国家标准》等。

法律法规

国家颁布的有关食品安全的法律法

规，如《中华人民共和国食品安全

法》等，对食品检验检测提出了明

确的法律要求和规定。

CHAPTER