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牛奶中的天然活性营~白

你知道乳铁蛋白有什么好处吗？它在巴氏鲜奶中的含量是常温奶的1800倍！

现在市面上的牛奶按品类分主要有两种牛奶，一种是巴氏鲜奶，一种是常温（也称纯牛奶）也许是因为对巴氏鲜奶还不够了解，在中国很大一部分人仍会选择常温奶。那么，到底什么是巴氏鲜奶？它和常温奶又有什么不同呢？

巴氏鲜奶即采用巴氏保鲜工艺加工的牛奶，由于低热加工、全程冷链，巴氏鲜奶最大限度地保留了牛奶中的天然活性营养。而常温奶是采用超高温工艺加工的牛奶，高强度的热处理破坏了牛奶的营养成份，导致乳中珍贵的天然活性营养几乎无存。

以牛奶中最具代表性的一种天然活性营养——乳铁蛋白为例，乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分，但它惧怕高温，加热程度越深，损失就越多。乳品专家经过多年测试得出结论：以科学、低热工艺加工的巴氏鲜奶，其乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍。常温奶以超高温的加工方式把它破坏掉简直是暴殄天物。

也就是说，喝一杯巴氏鲜奶光是乳铁蛋白给健康带来的益处就等于1800杯常温奶。当然，对于不同的人群，乳铁蛋白的作用也是不同的。

对于孕产妇来说，乳铁蛋白可以提高其抵抗力，有效预防孕产妇在孕期、哺乳期内细菌、病毒的感染。促进孕产妇对铁的吸收，预防孕产妇贫血。

临床试验证明，对于缺铁性贫血者而言，铁与乳铁蛋白结合后吸收率是单纯补铁的4倍。

缺铁性贫血者在补铁时配合摄入乳铁蛋白可达到减少铁制剂摄入量增强补铁效果的作用。同时，乳铁蛋白的摄入，可明显缓解铁对肠道的刺激。

而体弱多病者大多抵抗力低下。对于大多数免疫力低下者，乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善免疫系统，增强其抗病能力。

孩子是祖国的未来。对于幼儿来说乳铁蛋白可帮助其抵抗细菌、病毒等有害微生物的侵害，预防病毒弓I起的呼吸道感染及腹泻等幼儿常见疾病。

乳铁蛋白还具有抗菌、抗病毒的作用，能阻止肠癌细胞扩散，抑制肠癌发生。乳铁蛋白之所以能起到这种作用，是因为它可以阻断肿瘤细胞中一种特有的脂质成分合成，从而抑制癌细胞生长和发展。这种蛋白还可以降解为具有增强免疫机能和抗癌作用的生物活性肽。此外，对于巴氏鲜奶来说，其中含有的多种能增强人体抗病能力的活性免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。