襄阳梁坡黄酒制作方法.docVIP

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襄阳梁坡黄酒，家乡的味道。口感比月英醉、庐陵王黄酒更适合襄阳人的口味，是中老年人养生首选、成功人士车厢必备利器、年轻人孝敬父母、过节送礼的安康选择。

1.糯米煮熟，冲水。糯米煮的不能太熟，也不能太生。要有经历的师傅，看〔米色〕，闻〔米香〕，尝〔软硬〕把控好。

2.拌入梁坡特制粉末状小酒曲。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大创造创造！

3.糯米和小酒曲，要充分扮均。如没有扮均，糯米米就会出现“烧黄〞的现象

】4.搭窝发酵〔糯米要压实〕。待酒窝中满酒。就能闻到酒香了，可以过滤了。

此款酒为：白色〔襄阳叫福窝黄酒〕：10度左右〔口感清甜、酒味不重〕

如果想要酒劲大一些的，15度的黄色地封黄酒〔口感醇厚〕。