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《西红柿炒鸡蛋》教学设计
教学目标:
1.劳动观念:树立劳动创造美、创造美好生活的观念。
2.劳动能力:学会使用菜刀切西红柿、掌握做西红柿炒蛋的流程。
3.劳动习惯和品质:在实践活动中感悟劳动带来的美好收获,培养做菜的兴趣。养
成爱劳动的习惯,主动为家人做力所能及的事情。
4.劳动精神:小组合作西红柿炒鸡蛋,体会团结合作的精神。
教学重难点:
重难点:学会使用菜刀切西红柿,掌握做西红柿炒蛋的流程,学会做西红柿炒蛋。
教学过程:
一、谜语导入
师:同学们今天我们一起来上一节既有意思又有意义的课,你们准备好了吗?
上课,同学们好,请坐!
师:上课之前呢,我们先来猜两个谜语吧!
猜谜语:脸圆像萃果,酸甜营养多。既可做菜吃,又可当水果。(打一蔬菜)
谜底:西红柿
外面圆圆的,中间是白的。里面是黄的,好吃又营养!(打一食物)
谜底:鸡蛋
师:同学们可真聪明!那把它俩放在一起你想到了什么?
预设:西红柿炒鸡蛋……
师:是的,西红柿炒鸡蛋也叫番茄炒蛋,是我们日常生活中的一道美味菜肴。它
色泽鲜艳、口味宜人、营养丰富,深受人们的喜爱。
师:你了解西红柿和鸡蛋的营养价值吗?
(课件出示)西红柿营养丰富,含有维生素、纤维素、胡萝卜素,有降低血液胆
固醇,促进骨骼的生长发育,调理肠胃,滋养皮肤的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质,
是我们长身体必需的营养素。
今天我们就来学习和制作这道美味佳肴:《西红柿炒鸡蛋》(板书课题)
二、新课讲授
(一)师:有没有哪位同学做过这道菜?(预设:如果有让学生说一说制作过程;
如果没有让学生尝试着说一说觉得应该怎样制作?
师:这位同学很有生活经验。通过刚才同学们的分享,我们再回忆总结一下,做
西红柿炒蛋需要准备哪些食材和工具呢?具体步骤又是什么?
学生发言,师生总结(PPT出示)
(二)总结步骤
1.准备材料:西红柿、鸡蛋、食用油、葱、盐
准备工具:锅、菜板、刀、盘子
2.具体步骤:
第一步:准备阶段
①西红柿、葱洗净切成块备用。用菜刀将西红柿一分为二,逐一切成小块放在盘中备
用。葱切成小块,备用。
安全小提示:
切的时候,刀与食物呈45°角斜切,注意安全,以免伤手。
②将鸡蛋打入碗中,打散搅匀
将鸡蛋逐一打破放到碗中,用筷子按照同一方向搅拌,让蛋清蛋黄均匀混合
第二步:翻炒
①翻炒鸡蛋
锅烧热后,倒入食用油,待油烧热后倒入打好的蛋液。蛋液定型后翻动成小块
炒好后盛出来备用。
安全提示:小心热锅热油,以免烫伤!
②翻炒西红柿
锅热后放入少量食用油,油热后放入葱花炮锅。炮锅后,倒入西红柿煽炒。
(拓展:为什么锅热了,才倒油?锅热了再倒油,是为了减少油的熬制过程,避免油
加热时出现一些对人体有害的物质。)
当西红柿煽炒出汁后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒。加入适量的盐(可放少许糖)。
(拓展:炒菜时为什么要后放盐?因为我们吃的是加碘盐,可以有效预防大脖子病,但是碘受热极易挥发,如果过早放入,碘就有可能在炒菜时挥发了,我们就不能有效通
过食摄入碘了。)
第三步:起锅、装盘
将做好的西红柿炒蛋从锅中盛出,一道美味的西红柿炒蛋就做好了。
※加点小香葱进行点缀,美味又美观!
(三)教师示范
师:看了这美味的佳肴,老师都迫不及待想尝试一下了,下面老师根据刚才我们共同探讨的做法做一次西红柿炒鸡蛋,同学们认真学习,一会儿我们分小组合作进行
操作。
(接下来教师演示,便演示边再次讲解一遍)
师:好了,收工。老师看同学们学习的非常认真,也都跃跃欲试了。
(四)学生分组开始操作。
操作要求:1、注意用电安全,切菜过程中注意手,避免烫伤
2、小组长领导,组员分工合作
(五)品尝作品
小组间互相品尝作品
(六)投票选举
小组代表分表拿着小星星投给认为色香味俱全的作品的小组
最终评出两个“金牌小厨师”
(七)互相评价
找两个小组代表分别说一说自己小组和其他小组的优缺点
(八)拓展延伸
师:你还知道西红柿和鸡蛋可以做出什么样的美食吗?
(西红柿鸡蛋汤...…)
三、拓展视野
师:我们国家地大物博,美食更是数不胜数,你还知道哪些美食?
学生分别说一说
鼓励学生大胆去说
师:希望同学们未来能够走遍天下,吃遍天下美食。
四、课后作业
师:回家后,在家长的监督下,把我们今天所学做给自己的家人吃。和家人分享
劳动成果。
板书设计:
西红柿炒鸡蛋
洗盛
切
炒
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