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餐厅服务（西餐）技术文件.pdfVIP

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  • 2024-03-23 发布于河南
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餐厅服务（西餐）技术文件.pdf

    第四届晋城市职业技能大赛

    餐厅服务（西餐）赛项

    技

    术

    文

    件

    2024年3月

    目录

    一、技术描述1

    （一）项概要1

    （二）基本知识与能力要求1

    二、试题与评判标准2

    （一）竞赛试题内容2

    （二）样题及赛题变化5

    （三）竞赛评判标准5

    1、竞赛试题配分5

    2、成绩计算方式5

    3、评判方法5

    4、成绩并列7

    三、竞赛细则7

    （一）竞赛时间安排7

    （二）裁判员分组和职责8

    1、裁判长8

    2、裁判员8

    （三）竞赛实施细则9

    1、赛前准备9

    2、竞赛

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