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饮食护理常识：谨慎食用高盐食物

CATALOGUE目录高盐食物与健康风险日常生活中高盐食品识别合理控制盐分摄入量方法健康饮食习惯培养与坚持特殊人群低盐饮食指导总结与展望

CHAPTER高盐食物与健康风险01

加工肉制品如火腿、培根、香肠等。高盐食物定义指含盐量较高的食品，通常每100克食物中含盐量超过1.5克。腌制食品如咸菜、泡菜、腌肉等。海鲜类如海带、紫菜、海鱼等。部分零食如薯片、话梅、果脯等。高盐食物定义及分类

长期摄入高盐食物危害高血压风险增加长期摄入高盐食物会导致体内钠离子浓度升高，进而引起血压升高。心血管疾病风险增加高血压是心血管疾病的主要危险因素之一，长期摄入高盐食物会增加患心血管疾病的风险。肾脏负担加重肾脏是排泄体内多余盐分的主要器官，长期摄入高盐食物会加重肾脏负担，容易导致肾脏疾病。

短期内摄入大量盐分会导致体内水分滞留，引发水肿。水肿口渴胃肠道不适盐分过多会使人口渴难耐，需要不断补充水分。大量盐分进入胃肠道会对胃黏膜产生刺激，引发胃痛、恶心等不适症状。030201短期过量摄入盐分影响

CHAPTER日常生活中高盐食品识别02

腌制食品加工肉制品方便食品零食类常见高盐食品举咸菜、泡菜、腌肉、咸鱼等，制作过程中会加入大量盐进行腌制。如火腿、培根、香肠等，加工过程中通常会添加盐和其他调味品。如方便面、速食汤料、即食饭菜等，为了增加口感和保质期，往往含有较高的盐分。如薯片、饼干、坚果等，一些零食在制作过程中会添加盐和其他调味品。

如酱油、味精、番茄酱等，这些调味品中往往含有较高的盐分。调味品在烹饪过程中，为了增加口感和风味，厨师往往会添加额外的盐。餐点中的盐如海带、紫菜等海产品，以及芹菜、茼蒿等蔬菜，本身含有较高的盐分。某些天然食品隐藏盐分来源剖析

在食品的营养标签中，钠含量通常代表盐分的多少。一般来说，每100克食品中钠含量超过0.6克即属于高盐食品。注意钠含量在选购食品时，可以对比不同品牌或同类产品的营养标签，选择钠含量较低的产品。对比同类产品通过查看食品的配料表，可以了解食品中是否添加了含盐量较高的调味品或添加剂。了解食品配料表学会查看营养标签

CHAPTER合理控制盐分摄入量方法03

精确计量在烹饪过程中，使用限盐勺精确计量每道菜肴的盐用量，避免过量添加。选择合适的限盐勺根据家庭人口数量和每日建议盐摄入量，选择合适的限盐勺，确保每人每日盐摄入量不超标。培养量化意识通过长期使用限盐勺等工具，逐渐培养家庭成员的量化管理意识，形成健康的饮食习惯。使用限盐勺等工具量化管理

新鲜食材本身含有较少的盐分，选用新鲜食材可以减少烹饪过程中盐的添加量。选用新鲜食材通过使用葱、姜、蒜、香菜等香料，以及搭配柠檬、醋等酸味食材，可以增加菜肴的风味，减少对盐的依赖。巧妙运用香料和食材搭配在安排饮食时，注意荤素搭配，多食用富含钾、镁等微量元素的食物，如海带、紫菜、菠菜等，有助于平衡体内钠钾比例，降低高血压风险。合理安排菜肴结构烹饪技巧降低菜肴含盐量

03控制佐料用量像味精、鸡精等佐料也含有一定的盐分，应注意控制用量，避免过量添加。01减少高盐调味品使用如酱油、豆瓣酱、甜面酱等含盐量较高的调味品，在烹饪过程中应适量减少使用。02尝试低盐或无盐调味品市面上已有一些低盐或无盐的调味品可供选择，可以尝试使用这些产品来减少盐分摄入。逐渐减少调味品和佐料使用

CHAPTER健康饮食习惯培养与坚持04

123富含钾、镁等微量元素，有助于平衡体内钠水平。增加蔬菜、水果摄入如鱼、禽、蛋、奶等，维持身体正常生理功能。适量摄入优质蛋白质减少高盐食物中的油脂和糖含量，以降低健康风险。控制油脂和糖的摄入多样化膳食结构建议

如海带、紫菜、菠菜、土豆等，有助于促进体内钠的排出。富含钾的食物如坚果、豆类、绿叶蔬菜等，有助于调节血压和心率。富含镁的食物适度增加富含钾、镁等微量元素食物摄入

记录饮食日记记录每日食物摄入量，以便及时发现高盐食物的摄入情况。评估饮食习惯根据饮食日记，评估自己的饮食习惯是否健康，是否需要调整。调整饮食计划根据评估结果，制定适合自己的饮食计划，并逐步调整饮食习惯。例如，减少高盐食品的摄入，增加富含钾、镁等微量元素的食物等。同时，要注意保持饮食的多样性和均衡性，确保摄入足够的营养物质。定期自查饮食习惯并进行调整

CHAPTER特殊人群低盐饮食指导05

010204高血压患者低盐饮食原则控制食盐摄入量：每日食盐摄入量不超过6克，相当于一啤酒瓶盖的量。避免高盐食品：如腌制食品、咸鱼、腊肉、酱菜等。多吃新鲜蔬菜和水果：以补充钾盐，有利于钠的排出。选用低盐或无盐调味品：如醋、柠檬汁、香料等。03

控制食盐摄入量：每日食盐摄入量不超过5克。避免高盐食品：如腌制食品、加工肉类等。糖尿病患者低盐饮食注意事项合并高血压患者应更严格限盐：