烟草含氮化合物.pptVIP

3.3烟株不同根际pH叶片中氨基酸含量不同根际pH对叶片氨基酸的代谢有影响氨基酸与烟碱合成有关第31页，课件共73页，创作于2023年2月3.4烟草叶片不同发育过程氨基酸的含量不同1）TAA和FAA含量均随生育期延长而下降2）FAA含量大约是TAA的1/10第32页，课件共73页，创作于2023年2月3.5不同成熟度烟叶氨基酸含量不同叶片成熟过程中下部叶氨基酸含量呈现V形变化趋势第33页，课件共73页，创作于2023年2月3.6调制阶段烟叶氨基酸含量不同调制期间组分1蛋白（F1蛋白）降解，游离氨基酸增加寒冷潮湿寡照或施氮肥过多、欠熟采收都会导致衰老和调制期间F1蛋白水解代谢被抑制，蛋白质水解不完全，燃吸时产生不愉快的蛋白质气味，即使二次发酵也不足以提高其可用性，因此提出过熟比欠熟好第34页，课件共73页，创作于2023年2月晾烟调制期间游离氨基酸增加的同时，氨含量也快速增加氨对烟气pH值、烟碱存在状态、香味物质形成具有重要作用第35页，课件共73页，创作于2023年2月3.7发酵或陈化过程氨基酸含量的变化陈化期间游离氨基酸含量降低，Amadori化合物增加Amadori化合物热解会产生许多吡嗪类和吡咯类香味物质卷烟陈化时间：18-24个月第36页，课件共73页，创作于2023年2月吖嗪：含有一个或几个氮原子的