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·制药技术·

矫味和掩味技术在口服新剂型中的应用

陶涛

(上海医药工业研究院，药物制剂国家工程研究中心上海200437)

摘要让良药不再苦口是药剂从业人员长期不懈的追求。本文综述近年来矫味和掩味技术的研究进展，

重点关注其在口溶片、咀嚼分散片、口崩片、口崩小丸和缓释干混悬剂等口服新剂型中的应用。

关键词矫味掩味口溶片咀嚼分散片口崩片口崩小丸缓释干混悬剂

中图分类号：R943文献标识码：A文章编号：1006-1533(2011)05-0252-04

Theprogressandapplicationsofflavoringandtastemaskingtechnologiesinneworaldosageforms

TAOTao

(NationalPharmaceuticalEngineeringResearchCenter，ShanghaiInstituteofPharmaceuticalIndustry，

Shanghai，200437)

ABSTRACTTheprogressofflavoringandtastemaskingtechnologiesisreviewed,whichfocusesontheir

applicationsinneworaldosageformsincludingmouthdissolvingtablets,chewabledispersiontablets,orally

disintegratingtablets,melt-in-mouthpelletsandextendedreleasefororalsuspension.

KEYWORDSflavoring；tastemasking；mouthdissolvingtablets；orallydisintegratingtablets；chewable

dispersiontablets；melt-in-mouthpellets；extendedreleasefororalsuspension

“良药苦口利于病”是人们耳熟能详的谚语。据笔后到达大脑皮层味觉中枢，形成味觉。

者统计，2010年版《中华人民共和国药典》二部正文品

种第一部分[1]收录的771个化学实体的性状描述中，味

略苦的有3个，占总数的0.4%；味微苦的有87个，占

总数的11.3%；味苦的有160个，占总数的20.8%；味

极苦的有7个，占总数的0.9%，表明约1/3的常用药物

有不同程度苦味。

另据报道[2]，2009年1年中国共用掉了104亿瓶输

液，相当于13亿人口每个人输了8瓶输液，远高于国际

上2.5至3.3瓶的水平。这种对输液的过度依赖在某种程

度上与口服药物的不良口感有关，患者尤其儿童在症状

有所好转时，不可口的药物易被停用，不能完成整个疗程，

使药物难以完全发挥疗效。图1味蕾示意图

让良药不再苦口是药剂从业人员长期不懈的追求，

创新性的矫味和掩味技术不断涌现[3～6]。本文综述近年2矫味和常用矫味剂

来矫味和掩味技术的研究进展，重点关注其在口溶片、矫味是通过加甜味剂、酸味剂、清凉剂、温热剂、

咀嚼分散片、口崩片、口崩小丸和缓释干混悬剂等口服胶浆剂、芳香剂等矫味剂，提升味蕾对甜、酸、凉、热、

新剂型中的应用。滑的感受和嗅神经对香味的感受，混淆大脑味觉，掩盖