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广东省食品安全管理人员必备知识考试题库【带补充题+答

案】

广东省食品安全管理人员

必备知识考试题库[食品生产类]

一、判断题（共187道）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（√）

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（√）

3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。

（×）

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标

准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫

生行政部门备案。（√）

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，

如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

（GB14881-2013）。（√）

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

（X）

7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生

产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通

风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾

和废弃物的设备或者设施。（√）

8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管