课题1人类重要的营养物质.pptVIP

******第十二单元化学与生活六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水一、蛋白质2、哪些食物中含丰富的蛋白质？1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。由多种氨基酸构成的复杂高分子化合物。主要组成元素有C.H.O.N等。基本单元：氨基酸。3、蛋白质在人体中的代谢情况？4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？4、几种重要的蛋白质：（1）血红蛋白——气体运输的载体（O2、CO2、CO）（2）酶——生物催化剂（多样性、专一性、高效性）2、食物来源：3、蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质：维持人体生长发育尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g1、什么是蛋白质？组成元素和基本单元是什么？指导阅读：4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？蛋类、豆制品、肉类、乳制品等氧合血红蛋白随血液流到各个组织器官放出氧气供体内氧化用，并将产生的CO2携带到肺部呼出。此外血红蛋白也能结合CO。法国在一个俱乐部举行一次吸烟比赛，优胜者在他吸了60支纸烟，未来得及领奖即死去，其它参加比赛者都因生命垂危，到医院抢救！你知道他死亡的原因吗？新闻回放1烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的结合能力比