2024年二级营养师全科综合模拟试题及答案考卷32 .pdf

2022年二级营养师全科综合模拟试题及答案考卷

1、[题干]单项选择题蛋清中的抗生物素酶能分解()

A.叶酸

B.泛酸

C.生物素

D.胆碱

【答案】C

2、[单选题]下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。

A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍

B.婴儿出生时平均身长为50cm

C.婴儿出生体重平均为3000g

D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍

【答案】D

【解析】1岁时体重达到或超过出生时的3倍(9kg)。

3、[问答题]孕妇缺钙可导致症。

【答案】骨质软化

4、[题干]多项选择题蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()

A.多肽

B.氨基酸

C.短链氨基酸

D.二肽E,三肽

【答案】B,D,E

5、[题干]多项选择题蛋白被分解时下面那种说法正确()

A.含10个以上氨基酸的肽称多肽

B.含3个氨基酸称3肽

C.2个氨基酸称2肽

D.蛋白被分解成必需氨基酸E,以上都不是

【答案】A,B,C

6、[题干]填空题当摄入氮和排出氮相等时，为()。如摄入氮多于

排出氮，则为()。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。

【答案】零氮平衡;正氮平衡

【解析】零氮平衡;正氮平衡

7、[单选题]下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()。

A.赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸

B.赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸

C.苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸

D.苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

【答案】C

8、[题干]多项选择题司机交接班的内容包括()。

A.交情况

B.交工具

C.交备品备件

【答案】A,C

9、[题干]单项选择题下列关于膳食纤维功能的叙述中，错误的是

()。

A.可防癌通便

B.可降低血胆固醇

C.可降低餐后血糖、辅助防治糖尿病

D.可促进营养素的吸收

【答案】D

10、[题干]问答题简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几

个方面的问题。

【答案】(1)人群营养素缺乏状况和范围。(2)膳食营养素摄入量和

生物利用率。(3)营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性。(4)食

物载体的消费数据。(5)强化技术和手段。(6)强化产品的质量评估，

包括感官、理化性质、稳定性、储藏和运输条件等。(7)政府支持和强

化食物相关标准法规的指定和实施，最终强化食品还取决于消费者的

接受程度。

11、[单选题]氮平衡的公式是()。

A.氮平衡=摄入氮—尿氮

B.氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)

C.氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮+皮肤氮)

D.氮平衡=摄入氮—(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

【答案】C

12、[题干]单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用()

等农药。

A.六六六和DDT

B.有机磷

C.拟除虫菊酯

D.氨基甲酸酯类

【答案】C

13、[题干]单项选择题一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体

力劳动，日能量推荐量为()

A.2100kCAl

B.2400kCAl

C.2700kCAl

D.3200kCAl

【答案】B

14、[题干]多项选择题下列哪些是正确阐述GI的是()

A.GI70与90之间为高GI食物

B.一般而言GI大于70为高GI食物

C.GI55与70之间为中GI食物

D.GI小于55为低GI食物E,以上都是

【答案】B,C,D

15、[题干]填空题根据最新的研究进展，营养素可分为()。

【答案】7大类

16、[单选题]细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是()。

A.滑面内质网

B.粗面内质网

C.核糖体

D.高尔基复合体

【答案】A

【解析】粗面内质网为蛋白质合成的场所，滑面内质网与糖原的合

成和储存、类固醇物质的合成等功能相关。

17、[题干]多项选择题磷脂含量丰富的食物有()

A.花生

B.蛋黄

C.肝脏

D.大豆E,麦胚

【答案】A,B,D

18、[单选题]以下哪种情况属于食物中毒()。

A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

D.吃