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餐饮服务食品安全示范监管工作实务202075.ppt

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    2020年5月29日星期五;;;;;;;;;;第二十六条食品处理区内的粗加工操作场所应当根据加工品种和规模相应设置食品原料清洗水池，保障动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能分开清洗。

    ;不规范的清洗池设置;;第二十六条

    ┅设置专用的餐用具清洗消毒水池，与食品原料、清洁用具及非直接接触食品的工具、容器清洗水池分开。

    大型餐馆和各类学校食堂的餐饮具清洗消毒应当采用热力消毒（因材质等原因无法采用的除外）。;;;专间的要求与卫生设施配置;（无通道、无屏障）;紫外线灯裸露安装;;;;;;;不规范的标识;;;监督检查的主要内容;;;;;检查的主要内容;;;;;;荷台调味品管理不规范;;;;;;;;;;;;;;;;;

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