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面业有限公司

小麦粉检验原始记录

QA-001共2页第1页

样品名称生产日期年月日

进货数量进货日期年月日

检验日期年月日

一、感官

序号检测项目要求指标

1.1外观及色呈白色或微黄色，不发暗，无杂色，麸星与标准样一致是否与描述相符：

1.2组织状态呈粉末状，用手捏无颗粒感，手捏后松开不结块，无虫害、无杂质是否与描述相符：

1.3气味具有正常的小麦粉固有的清香味，无霉味、酸味、苦味或其他异味是否与描述相符：

二、湿面筋含量,面筋指数测定方法GB/T5506.2LS/T6102进厂检验频率：每批两次实验绝对差值≤0.5%

指数70-100之间，双实验允许差不应超过11个单位，指数70以下，双实验允许差不超过15个单位。

筛下面筋质量总面筋量质量样品湿面筋含量面筋含量报面筋指数报

测试次数试样重.g面筋指数R%

m.gmgG%出值%出值%

12.wet.

110g

210g

－

mm

21

计算公式：G=m×10%R=×100

wet.1

m

2.

三、粗细度