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中餐厅的营销策划方案

中餐厅的营销策划方案

为了确保事情或工作扎实开展，通常会被要求事先制定方案，一

份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那么什么样的方案才

是好的呢？以下是店铺收集整理的中餐厅的营销策划方案，欢迎阅读

与收藏。

中餐厅的营销策划方案1

一、活动氛围营造

很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛

围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对

来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造

二、“团圆宴”菜谱安排

1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋

2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜

3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;

4、餐后水果:欢聚一堂：

原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄

瓜)100克,100%鲜橙汁50克。

制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入

盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。

注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，

要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。

三、背景音乐

能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节

序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞

四、餐厅装饰

为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关

的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来

进行相应的布置。

中餐厅的营销策划方案2

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐

渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的

食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，

肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代

烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，

外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮春节业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规

模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，

总有餐饮春节店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大

浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春

节业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮春节市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、

饭店，争夺着宣化有限的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

(1)、拥有自己的特色;

(2)、全面的(质量)管理;

(3)、足够的市场运营资金;

(4)、创新，不断推陈出新。

这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐

馆风光开业又迅速消失的原因所在。

三、营销策划

餐饮春节服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能

获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营

销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛

围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。

借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，

作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升

知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚

度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企

业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而

来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务

大比武”，在大厅设一