餐饮项目策划书（通用10篇）.pdfVIP

餐饮项目策划书

餐饮项目策划书(通用10篇)

时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，我们的工作将

会有更高的难度，更高的工作目标，是时候抽出时间写写策划书了。

快来参考策划书是怎么写的吧，下面是小编为大家整理的餐饮项目策

划书，希望对大家有所帮助。

餐饮项目策划书1

一，项目分析

1、名头来历：

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚

必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年

逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知

牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人

间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应

商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。

2，现行运营：

初期首家店于20xx年1月26日在广州开业，除去春节长假因素，

另选址不当，无法达到预期效益，于4月26日进入危机管理程序{见

手册}

3，市场缝隙：

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认

可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送

方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续

从事市场拓展。

4，餐饮效益：

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏

明显。只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

二，项目进度

1，初期试点阶段接近尾声

2，二期品牌战略即将开始

多点带面，造势招商

A，拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店

时间：20xx年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三

家

B，多店铺(一个大城市开三到五店)、

时间：20xx年8月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜

分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

C，经营管理理顺期：规范出品、科学管理

时间：20xx年1月——6月

D，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直

营店，目标总计108家。

时间：20xx年初——20xx年末

3，三期选项投资(有待量化)

A，拓展国外行业市场

B，拓展品牌纵横市场

C，拓展跨行品牌市场

三，项目实施

(1)集团公司组建：限期1个月

内容：合伙协议、资金到位

费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万

(2)二期品牌战略

A，拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间：20xx年4

月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家

投入1(旗舰店)投入2(两家分店)总投入

营业面积300平米营业面积2×300平米900平米

月均业绩26万月均业绩2×26万78万

纯利润25%纯利润2×250万

回收期6个月回收期6个月10个月

备用金10万备用金2×10万30万

总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万

B，多店铺(一个大城市开三到五店)时间：20xx年8月下旬在北

京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外

阜分店

模式同A，总投入177

C，经营管理理顺期：规范出品、科学管理

时间：20xx年1月——6月

D，每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计

108家。时间：20xx年初——20xx年末资金投入以现有利润和加盟

金滚动投入E，办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120

万

F，风险规避：三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，

低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马

四：项目总投入：

集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团

项目运做费用=500万

五：国内连锁餐