餐饮服务与管理智慧树知到期末考试答案2024年.docxVIP

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餐饮服务与管理智慧树知到期末考试答案2024年

餐饮服务与管理

（）的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌，它不再仅看重产品的销售，而是注重对主题品牌的建立和发展。

A:主题产品营销B:主题文化营梢C:主题品牌营销D:主题菜品营销

答案:主题品牌营销

与客人视线接触时，可分为事先接触三区，上三角区、中三角区和().

A:中下三角区B:地面区域C:中上三角区D:下三角区

答案:下三角区

（）是被饭店广泛采用的一种获取信息的方式。

A:现场访问B:神秘客人C:客人意见调查表D:电话拜访

答案:客人意见调查表

沏茶时，左手扶茶壶盖，右手持壶把，掌握好壶的倾斜度，壶口距杯口()左

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