茶叶风味科学—制茶与评茶智慧树知到期末考试答案2024年.docxVIP

茶叶风味科学—制茶与评茶智慧树知到期末考试答案2024年.docx

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茶叶风味科学—制茶与评茶智慧树知到期末考试答案2024年

茶叶风味科学—制茶与评茶

外形特征“稍粗松，稍灰枯”属于（）工夫红茶。

A:中高档B:中档C:高档D:低档

答案:低档

一般用“颗粒重实，色泽墨绿莹润”来描述（）。

A:碧螺春B:汀溪兰香C:信阳毛尖D:涌溪火青

答案:涌溪火青

龙井茶加工后短期常温存放，应该放在（）。

A:石灰缸内B:窗台边C:塑料袋中D:通风处

答案:石灰缸内

如果茶叶感官审评用水中铁离子含量较高，那么对绿茶茶汤的影响是（）。

A:使茶汤更清B:使汤色变暗C:无影响D:使汤色更绿

答案:使汤色变暗

形成红茶汤色“红艳”的关键工艺是（

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