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餐饮营销策划方案三篇

餐饮营销策划方案篇1

一、市场环境分析：

1、我店经营中存在的问题

（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过

多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位

过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问

题，影响了消费者到酒店消费的信心。

我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们

应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市

场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。

我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普

通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，

多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量

在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中

高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，

市场知名度较小。

我店虽然属于X杰集团（X杰集团是我市著名企业）但社会

上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句

再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。