公共营养师考试试题及答案8篇.pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

本文格式为Word版，下载可任意编辑

公共营养师考试试题及答案8篇

公共营养师考试试题及答案8篇第1篇

健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要。()

本题答案：错

一般中餐的能量占总能量的()为宜。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50%

本题答案：C

糖精钠被摄食后，在人体内分解，吸收，供给能量，具有营

养价值。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：××糖精钠为食品添加剂，不具有营养价值。

作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四

烯酸的必需脂肪酸是（）。

第1页共14页

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》

本文格式为Word版，下载可任意编辑

正确答案：A亚油酸

消毒牛奶理化指标：脂肪≥（）。

A.2．1%

B.3．1%

C.4．1%

D.5．1%

正确答案：BB消毒奶的理化指标为脂肪3．1%，蛋白质2．9%，

非脂固体8．1%，杂质度≤2mg／kg，酸度12．0～18．0。

公共营养师考试试题及答案8篇第2篇

超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。

A.>1

B.<1

C.=1

D.=0

正确答案：AAINQ即营养质量指数，大于1时，表示该食物

提供营养素的能力大于提供能量的能力，为“营养质量合格

食物”，特别适合体重超重和肥胖者选择。

第2页共14页

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》

本文格式为Word版，下载可任意编辑

头发的生长速度是一致的。（）

正确答案：×头发的生长速度是不一致的，并受到季节、年

龄等因素的影响。头发的生长速度平均每月生长1～2cm，每

年生长15cm。头发的生长受神经及内分泌系统的控制及调节，

特别受内分泌系统的影响较明显。

人口腔中大的唾液腺包括()。

A、舌下腺

B、泪腺

C、腮腺

D、扁桃体

E、颌下腺

ACE

淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-

糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。

（）

正确答案：√淀粉的化学性消化

人的头发数量大约有15万至20万根。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：××人的头发数量大约有10万～15万根。

第3页共14页

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》

本文格式为Word版，下载可任意编辑

公共营养师考试试题及答案8篇第3篇

较大婴儿配方奶粉