开封市第一届职业技能大赛茶艺项目技术文件（国赛精选）.pdfVIP

开封市第一届职业技能大赛

茶艺项目

（国赛精选项目）

技

术

工

作

文

件

开封市第一届职业技能大赛组委会技术工作组

2023年1月

1

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）能力要求1

二、试题及评分标准3

（一）比赛内容及试题3

（二）比赛时间及试题内容说明3

（三）评判标准6

三、竞赛细则7

（一）赛程安排7

（二）工作要求8

（三）纪律要求9

四、赛场设施、设备安排12

（一）赛场规格要求12

（二）场地布局图13

（三）赛场提供的器件及耗材（参见附录）13

五、安全、健康要求13

（一）选手安全防护装备13

（二）选手禁止携带易燃易爆物品13

（三）赛场必须留有安全通道13

（四）医护人员和必须的药品的配备13

（五）赛场安全13

（六）疫情防控14

2

附件1规定茶艺演示评分表14

附件2自创茶艺演示评分表17

附件3茶汤质量比拼评分表19

附件4茶席创作评分表21

附件5点茶评分表22

附件6附录A23

附件7附录B25

附件8附录C26

3

一、技术描述

（一）项目概要

1.工作内容

茶艺项目是以茶艺师的行业标准范围为指导，以泡好一杯茶

和呈现茶艺规范的茶艺六要素的茶艺之美为目的，通过茶之礼、

茶之美、茶与水、茶与器、茶之艺、茶之境、茶浸泡时间和茶水

比等参数的科学设计与艺术综合体现，充分展示茶叶的色、香、

味、形等特状，强调茶汤质量和泡茶过程完美结合的技艺竞赛项

目。

2.工作标准

茶艺项目竞赛中主要参照现行《国家职业标准——(茶艺师高

级工)》三级、《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）、

中华人民共和国第一届职业技能大赛竞赛技术规则等相关标准和

文件要求。以及企业生产实际和院校教学实际规范要求完成工作。

3.竞赛形式

竞赛分理论考试和技能操作两部分。

理论考试成绩占竞赛总成绩的20%，技能操作成绩占竞赛总成

绩的80%，包括规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶汤质量比拼、茶

席创作、点茶等五项。

（二）能力要求

选手应掌握的基本工作能力的要求以及各项要求的权重比例

如下所示。

相关要求权重比例(%)

1规定茶艺演示

●以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，统一茶

样、统一器具、统一基本流程，动态地演示泡茶过

20

程的茶艺比赛形式。

工作能力

●指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、