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寒露养生吃什么

史书记载“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，

故名寒露。”“露气寒冷，将凝结也。”由于寒露的到来，气

候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替

的季节。在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气

渐生，我们人体的生理活动也要适应自然界的变化，以确保

体内的生理(阴阳)平衡。

祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。

因此，秋季时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时，

正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为

主，也就时说，秋季养生不能离开“养收”这一原则。

自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气

相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而

耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮

肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以

滋阴润燥(肺)为宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”

此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食

物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等

以增加体质;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因

过食辛辣宜伤人体阴精。

精神调养也不容忽视，由于气候渐冷，日照减少，风起

叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳，易

于伤感的忧郁心情。因此，保持良好的心态，因势利导，宣

泄积郁之情，培养乐观豁达之心是养生保健不可缺少的内容

之一。

寒露养生吃什么

一、芝麻

芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专着

里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、

化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗

衰老。

芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以

黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”

字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，

活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。在中医看

来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，

干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。

芝麻粥

原料：芝麻50克、大米100克。

做法：先将芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成细末，

可加少许盐，胡椒粉，俗称“芝麻盐”，待米煮熟后，拌入

芝麻同食。

二、鸭子

秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性

食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以

防秋燥。中医称鸭为“药”和滋补上品。这是因鸭肉具有较

高的营养价值，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉

高，比猪肉低。

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者

食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质

较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(山药、莲

子)、中药(黄芪或西洋参)，一般为30~60克;对于女性来说，

由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、

中药(玉竹)，以起到养颜护肤的作用。

海带炖鸭

原料：净鸭500克、净海带150克。

做法：将鸭剁成小块，海带切成方块。将鸭和海带在开

水中焯一下。加水烧开，捞去浮沫，加入大葱末、姜末、料

酒、花椒用慢火炖至烂熟，再加入精盐、胡椒粉、味精，调

味即可。

三、花菜

花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作

用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜所

含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、

防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，加之所含蛋白质

及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。国外研究还发现，花菜

中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺

癌的发生。

奶油花菜

原料：花菜500克、火腿末5克、牛奶70克、精盐3

克、绍酒10克、味精1克、鸡汤200克、水淀粉10克、精

制菜油50克。

做法：花菜去根，削去黑斑，洗净，将花蕾用刀切成小

块，放入沸水锅中焯水捞出。用清水浸泡一下，然后捞起沥

干炒锅上火，放入油烧至六成熟，倒入花菜，加入鸡汤、绍

酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，加入牛奶与芡汁调匀

烧至略沸，出锅装入盘中，撒上火腿末即成。

四、大枣

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，

缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和

药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食

少便溏等症。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去

皮核