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农村食物中毒事件多发问题治理方案

为提高农村人民群众对有毒野生动植物的防范意识，加强农村集体聚餐活动管理，减少农村食物中毒事件的发生，

制定本方案。

一、工作目标

提高农村人民群众的食品安全意识，减少因农村集体聚餐和食用自采(自捕)有毒野生动植物导致食物中毒事件的

发生。

二、责任单位：镇市场监督管理所、镇食安办

三、工作任务

(一)加强食品安全知识宣传教育

加大食品安全宣传力度，组织开展“食品安全宣传周”等活动，利用各种形式，广泛宣传食品安全特别是识别有毒动植物的科普知识，增强农村群众的自我保护意识和能力。适时发布食物中毒风险提示，提醒农村群众不要抱侥幸心理自采(捕)自食野生动植物，以免发生食物中毒。(镇市场

监督管理所、镇食安办)

(二)加强农村集体聚餐活动管理

1.加强农村食品安全协管工作。镇政府为各行政村配备食品安全协管员，协助配合食品药品监管部门做好食品安

全相关工作。食品药品监管部门指导协管员(信息员)开展

农村集体聚餐管理工作，督促其履行好集体聚餐信息报告、食品安全风险提示、督促落实食品安全保障措施等工作。开展教育培训，增强提高协管人员的业务能力，提高承办者的

诚信自律意识。(责任单位：镇市场监督管理所、镇食安办)

2.开展农村聚餐活动管理。明确农村集体聚餐的环境与设施设备、食品采购和贮存、加工过程控制、食品留样、加工制作人员体检和培训等基本要求，督促指导协管员开展农村集体聚餐活动的事前指导、事中检查、事后跟踪工作，严格落实农村集体聚餐活动承办者食品安全主体责任，督促严格筛选原料的采购渠道，认真落实食品的采购、运输和贮存要求，规范加工制作人员的加工制作行为，做到烧熟煮透食品、严格清洗消毒餐饮具、分开使用生熟工用具、做好食品留样等，防控发生农村集体聚餐食物中毒事件。(责任单

位：镇市场监督管理所)

(三)完善食源性疾病监测报告工作

依托医疗机构和疾病预防控制机构完善食源性疾病监测网络和报告体系，开展病例报告、流行病学调查、病原学检验、特定病原体等专项监测，发生食品安全事件后立即开展流行病学调查并及时通报相关部门。(责任单位：镇市场

监督管理所、镇食安办)

(四)加强应急处置能力建设

1.规范食品安全事故应急救治的准备工作，完善相关

规程。加强应急救治设备、药品储备，加强应急队伍装备配置，提高卫生应急处置能力。加强食品安全事件信息通报，

强化部门协调配合，对食物中毒事件做到早报告、早处置。

(责任单位：镇市场监督管理所、镇食安办)

2.进一步做好应急处置工作。组织开展食品安全应急培训，完善快速反应机制，提高应急处置能力。一旦发生食物中毒事故，按照食品安全环节监管和分级响应的原则，采取有效控制措施，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场。同时，积极配合卫生计生部门开展食源性疾病流行病学调查。(责任单位：镇市场

监督管理所、镇食安办)