5巧手包出小馄饨（课件）三年级劳动下册同步（人民版）.pptx

三年级劳动下册「人民版」巧手包出小馄饨

目录学习任务一：激发兴趣，导入学习学习任务二：学习技能，修养品格学习任务三：归纳主题，拓展延伸

学习任务一激发兴趣，导入学习

劳动目标导航1.让学生了解小馄饨的制作过程和历史文化。2.培养学生的动手能力和团队协作精神。3.培养学生对中华传统美食的热爱和尊重。重点：掌握小馄饨的包制技巧，了解其原料和烹饪方法。难点：保持包制过程中皮薄馅足，形态美观。

激发兴趣导入我国食用馄饨的历史悠久，馄饨包法和馅料有很多种，深受人们的喜爱。我们一起来学习包馄饨，为家人煮一碗美味的馄饨吧！

学习任务二学习技能，修养品格

1.介绍馄饨的起源馄饨起源于中国，其历史可以追溯到古代。关于馄饨的确切起源时期，存在不同的说法。一种观点认为，馄饨最早起源于西汉时期，由文学家扬雄在其文集《方言》中首次提及。当时被称为“饼谓之饨”，是一种夹有肉馅的面食饼制品。扬雄的描述中，“饨”指代外部用面粉制成的饼皮，而“饼”指代馅料部分。

1.介绍馄饨的起源另一种观点认为，馄饨起源于东汉时期，由医圣华佗所发明。他将药材和肉馅包裹在面皮中，煮熟后食用，作为治疗疾病的一种方法。随着时间的推移，馄饨逐渐演变为民间广泛流行的面点。

1.介绍馄饨的起源在随后的历史发展中，馄饨在各个朝代都取得了长足的发展。唐代，馄饨已经成为了宫廷御膳中的佳肴。宋代，馄饨的制作工艺得到了进一步的提高，出现了具有特色的馄饨品种。明清两代，馄饨的制作技艺更加成熟，品种繁多，各地都有自己独特的馄饨制作方法。

优质的混沌皮应该呈现自然的白色或淡黄色，表面细腻光滑，无明显的黑点或杂质。观察外观闻其气味厚度适中新鲜的混沌皮应该有一种淡淡的麦香味，如果有异味则可能是陈旧的或添加了不良添加剂。混沌皮不宜过厚或过薄，过厚会影响口感，过薄则容易煮破。0302012.食材准备：混沌皮选择技巧

选择新鲜、嫩滑的猪肉、牛肉或鸡肉等，肉质要有一定的肥瘦比例，以保证馅料的口感和滋润度。精选肉类可以加入韭菜、白菜、香菇等蔬菜，增加馅料的口感和营养价值。蔬菜搭配根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，使馅料更加美味可口。调味料使用2.食材准备：馅料准备与搭配

酱料搭配如酱油、醋、辣椒油等，可以根据个人口味进行搭配，增加混沌的层次感。基础调料如盐、味精、鸡精等，用于提升混沌的整体口感。辅助调料如葱花、香菜末等，可以撒在煮好的混沌上，增加香气和色彩。2.食材准备：调料选择与搭配

3.包馄饨活动过程（1）调馅料①馅料中加入适量的盐、酱油。②搅拌。③完成馅料调制。

3.包馄饨活动过程（2）包馄饨第一步：馄饨皮放在手心。第二步：放入馅料。第三步：对着馄饨皮。第四步：再次对折。

3.包馄饨活动过程（2）包馄饨第五步：中间聚拢。第六步：沾水粘连。第七步：包裹完成。第八步：装盘。

3.包馄饨活动过程（3）煮馄饨第一步：锅中倒入水，待水烧开后，放入馄饨。第二步：用漏勺搅拌。第三步：待馄饨煮开后加适量冷水。第四步：漏勺再次搅拌。

3.包馄饨活动过程（3）煮馄饨第五步：馄饨浮起。第六步：用漏勺捞馄饨出锅。第七步：鲜美的馄饨煮好了。第八步：品尝美味的馄饨。

3.包馄饨活动过程（4）小贴士依个人口味，可以在汤碗里放入紫菜、虾皮等配料，这样会更好吃。

0102044.注意事项：制作过程中卫生要求准备食材前要洗手并确保双手干净，避免细菌污染食材。食材要保持新鲜，避免使用过期或变质的食材。制作过程中要保持操作台面和工具的清洁卫生，及时清理杂物和污渍。制作完成后要及时清洗和消毒使用过的器具和餐具。03

使用刀具时要保持专注，不要分心或做其他事情。刀具应该放在儿童无法触及的地方，避免发生意外。使用砧板时要固定好，防止滑动或倾斜导致刀具滑动伤人。制作完成后要及时将刀具清洗干净并妥善保管。010203044.注意事项：使用刀具等器具安全提示

学习任务三归纳主题，拓展延伸

劳动评价表评价内容自我评价同学评价教师/家长评价学习包馄饨的做法掌握简单的包馄饨技能增强劳动意识，主动参与劳动通过今天的学习与劳动，我做到了……

热爱劳动

天天向上