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影响鱼体颜色的环境因素第一颜色反应:色素细胞直接对环境因子改变做出反应第二颜色反应:色素细胞在神经内分泌系统的控制下做出反应第32页,共62页,2024年2月25日,星期天紫外光A(365nm)照射造成大鳞裂尾鱼红色素细胞聚集;光照光照时间长,可以增加鱼皮肤的亮度紫外光还造成黑色素的产生第33页,共62页,2024年2月25日,星期天背景色硬骨鱼改变皮肤色素细胞的形态、密度调节体色以适应生活的背景色白背景黑背景第34页,共62页,2024年2月25日,星期天短期适应白背景:色素体运动0天6天10天第35页,共62页,2024年2月25日,星期天长期适应:黑色素细胞程序性死亡第36页,共62页,2024年2月25日,星期天其它温度:低温减弱色素细胞的运动;高温加快色素沉着(玻璃鳗)盐度:减慢色素沉着(玻璃鳗)高密度:导致鱼体色变暗水质:水中污染物破坏神经系统,导致体色变异;水中一些溶解物影响体色,如N-乙酰-5-甲氧基色胺第37页,共62页,2024年2月25日,星期天影响鱼体颜色的营养因素色素摄入不足摄食玉米麸和麦麸的饲料影响虹鳟的体色饲料中加入角黄素可以改善第38页,共62页,2024年2月25日,星期天维生素A和E,DHA,EPA,AA和磷脂等是防止体色异常的物质基础鲆鲽饲料中DHA和EPA的含量的比例不适宜,造成体色异常比目鱼早期脂肪营养影响色素的发育饲料中脂肪/蛋白比提高,可以提高鲑鳟色素的沉着提高饲料中花生四烯酸的含量,可加强牙鲆色素沉着第39页,共62页,2024年2月25日,星期天用不同蛋白脂肪比的饲料喂养银大马哈鱼168天,其肌肉中脂肪含量和角黄素含量呈正相关饲料中脂肪促进叶黄素的吸收肌肉脂肪含量叶黄素含量第40页,共62页,2024年2月25日,星期天营养对黑色素的影响黑色素是在鱼体内由酪氨酸经酪氨酸酶氧化而成蛋白含量过高,酪氨酸量增加,造成黑色素的增加第41页,共62页,2024年2月25日,星期天其它营养因素饲料色素的来源、剂量水平、持续投喂时间以及饲料组成肠内的pH值、胆酸和胆酸盐饲料中抗生素、药物及其他颜色抑制因子等对色素沉积也存在影响。产品加工过程温度控制不好,受热时间长短同样会影响着色。第42页,共62页,2024年2月25日,星期天养殖模式传统的粗放养殖方式,水产动物可以从摄食的天然饵料虾、浮游动物、藻类等中获得一定的色素来源,饲养周期较长,机体内累积的色素较多。现代育种及饲养技术的迅速发展,大量配合饲料的使用,水生动物的生长速度加快,饲养周期缩短,因而水产动物从天然饵料和饲料中获得的色素累积少。第43页,共62页,2024年2月25日,星期天四、人工调控鱼体色的方法第44页,共62页,2024年2月25日,星期天人工调节鱼体颜色的主要方法改变养殖水体的背景色合理的放养密度,良好的水质,科学饲养管理营养调控对于色素不足的状况(如白化)第45页,共62页,2024年2月25日,星期天针对养殖鱼类体色变黑遮光营养调控:提高饲料碳水化合物的量,降低蛋白含量第46页,共62页,2024年2月25日,星期天强化亲鱼培育强化开口饵料饲料中添加色素饲料中添加抗氧化物质改善饲料组成营养调控改善鱼体色的方法第47页,共62页,2024年2月25日,星期天饲料中加入色素对鱼体色的改善饲料中加入虾青素可以明显改善虹鳟的体色(50-60mg/kg)饲料中加入叶黄素可以明显改善胡子鲶的体色(100mg/kg)饲料中加入酯化虾青素增加了真鲷的红色第48页,共62页,2024年2月25日,星期天影响饲料中添加色素效果的因素添加色素的类型饲料组成水产动物对色素的代谢饲养管理第49页,共62页,2024年2月25日,星期天添加色素的类型对利用的影响包含在海鱼油中的虾青素的消化率(85-90%)比包含在虾肉(75-80%)中的高酯化形式的虾青素比自由形式的更容易消化第50页,共62页,2024年2月25日,星期天饲料中的其它原料对色素的影响饲料中的常量营养物质中,只有脂肪会影响色素的沉积增加脂肪的含量可以提高色素的沉积高不饱和脂肪酸的添加提高色素沉积维生素A和维生素E可以促进色素的利用第51页,共62页,2024年2月25日,星期天饲养管理对色素利用的影响鱼类在性成熟以前,能一直在体内沉积色素,减慢鱼的性成熟可以增加色素沉积含色素的饲料使用越早,色素沉积越好色素的沉积有类似补偿生长的现象饲料的保存
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