2024年吉林餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docx

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2024年吉林餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）

一、单选题

1.有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类,而()是菜单上最畅销的菜肴种类。

A、狗类

B、问号类

C、星号类

D、耕马类

答案：C

2.实物示教与模似操作法是强调通过实践来培训,适用于()的操作培训。

A、具体服务项目

B、员工上岗前

C、服务知识

D、员工互教

答案：A

3.大型宴会为了宾主出入席方便,应留有一条通道,正确的选项是()。

A、2.8m左右

B、2.5m左右

C、2.2m左右

D、2m左右

答案：D

4.下列()做法不符合食品制售的卫生要求。

A、食品在遮阳伞下出售无

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