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餐饮公司管理体系与服务方案

XXX的管理体系和服务方案

一、食品质量和安全管理体系

为确保食品质量和安全，公司采用了以下管理体系：

1.质量和食品安全体系文件

公司制定了质量和食品安全方针、目标、管理手册、程序

文件、工作文件、外来文件、记录表格等文件，覆盖了公司质

量和食品安全管理的全部过程，并符合国家法律和要求。文件

的发放将根据部门和员工工作需要考虑发放的范围，确保所有

文件得到控制。

2.质量和食品安全管理手册

公司编制和保持了质量和食品安全管理手册，规定了质量

和食品安全管理体系的范围和过程之间的相互关系。

3.HAccP管理体系

公司以国际公认的HAccP管理体系为标准，制订了食品

卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。所有食品及

原材料均受到公司采购部门的严密监控，公司全体员工均具备

识别、控制和处理食品卫生事件的能力。

4.卫生标准操作程序（SSoP）

卫生操作规范（SSoP）是HAccP体系的重要组成部分，

描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度

有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活动。

二、公司用工管理

公司将用工管理作为重要的管理环节，制定了用工管理制

度，建立了用工档案，对员工进行定期培训和考核。公司注重

员工的职业发展和个人成长，提供了广阔的发展空间和晋升机

会。

三、驻点机构人员配置管理

公司根据客户需求，合理配置驻点机构人员，确保服务质

量和效率。公司驻点机构人员均具备专业的服务技能和良好的

服务态度，为客户提供优质的服务。

四、部门岗位职责管理

公司建立了严格的部门岗位职责管理制度，明确了各部门

的职责和任务，并对部门进行定期考核和评估，以确保各项工

作的顺利进行。

五、公司员工培训管理

公司注重员工培训和技能提升，定期组织各类培训和考核

活动，提高员工的专业技能和服务水平，为客户提供更优质的

服务。

六、服务承诺

公司承诺为客户提供优质、高效、安全、卫生的服务，并

不断改进和提升服务质量和水平，以满足客户的需求和期望。

七、公司作为专业后勤服务公司的特性

作为专业后勤服务公司，公司注重服务质量和效率，提供

全方位的服务，包括餐饮、清洁、保安、物业等服务。公司拥

有专业的团队和先进的设备，为客户提供高品质的服务。

本文介绍了一家企业在食品安全管理方面的措施和要求。

该企业制定了卫生标准操作程序（SSoP），以确保生产卫生

操作符合法规要求。此外，该企业还制定了处理食品卫生事故

的措施，并对每日每餐的出品进行72小时的封样留存，以便

事故调查。所有员工都要经过体检和办理健康证才能上岗，同

时配合学校后勤服务总公司相关部门对员工体检和健康证办理

的检查工作。该企业还采取了防鼠、防虫、防毒等措施，并严

格控制各种食品的进货渠道，以确保原材料安全。此外，该企

业还负责落实食堂承包范围内的卫生工作，并组织食堂人员岗

位培训，规范操作，确保卫生安全。

我们愿意接受XXX和上级组织的监督和管理，并积极配

合学校后勤服务总公司及有关部门的工作。我们将接受相关人

员对生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等方面的全方

位监控。

在程序管理方面，我们制定了以下控制程序：

1、文件控制程序：规定与食品安全有关的文件和资料的

编制、审批、发放、修改、借阅、归档和销毁等环节的控制，

以确保食品安全体系运行各场所使用有效的文件和材料。主要

由办公室部门编制和控制。

2、记录控制程序：对食品安全体系和产品食品安全有关

的所有记录进行控制管理，为食品安全体系有效运行提供客观

凭证。主要由办公室负责体系记录个归档保管，营运部负责生

产运行及食品安全记录的归档保管工作。

3、管理评审控制程序：规定公司最高管理者应在不超过

12个月的时间间隔内评审质量和食品安全管理体系，包括质

量和食品安全管理体系改进的机会和变更的需要，形成并保持

相关的记录，确保质量和食品安全管理体系持续的适宜性、充

分性和有效性。此控制程序主要由食品安全小组组长负责。

4、应急准备与响应控制程序：用以识别潜在的事故、紧

急情况和事件，对其规定预案，以做出响应，防止可能伴随的

食品