生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

*氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2COOH肽键（二肽）H2OOHNHR1—C—C—OH2+—NHR2OH—C—COHH+一条肽链中至少有一个氨基和一个羧基R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合相关计算*OOOOO5-2n个氨基酸形成m条肽链,脱去的水分子数＝形成肽键数＝氨基酸数目－肽链数n－m脱去的水分子数＝形成肽键数＝氨基酸数目－1OOOOO5-1*变式训练1.在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成一条肽链构成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()肽链中的氨基总数=1+R基中的氨基肽链中的羧基总数=1+R基中的羧基*A.3、3、2B.4、3、3C.3、2、4D.2、2、2答案：C肽链中的氨基总数=肽链数+R基中的氨基肽链中的羧基总数=肽链数+R基中的羧基例：300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?

蛋白质的分子质量=300a－18×(300－2)*公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均分子量－18×(氨基酸数目－肽链数)脱去水分子=形成的肽键=300—2na－18×(n－m)*题型二有关氨基酸的计算【例2】一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的平均相对分子质量是120，则该蛋白质的相对分子质量约为()A.12000B.10236C.10218D.13764答案：B现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽腱、氨基、羧基的数目分别是A、996、1016、1046B、996、24、54C、999、20、54D、999、20、50*答案：B*练习:1.根据下面图解，回答问题：??????????????????????????????????????????????????????????????????（1）该图中，①表示???????，③表示??????，⑦表示??????。（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反应叫???????反应。（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基666—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨*变式训练2.已知20种氨基酸平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为()A.(b-18n)/(a-18)B.(b-an)/(a-18)C.{(b-18n)/（a-18）}–1D.（b-n）/aB蛋白质多样性原因*氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同肽链空间结构不同蛋白质结构多样性蛋白质种类多样性氨基酸的种类不同三、蛋白质的功能*功能举例构成细胞和生物体羽毛、头发、肌肉、蛛丝等（结构蛋白）催化作用绝大多数的酶运输作用血红蛋白信息传递作用胰岛素等蛋白质类激素免疫功能抗体（可抵御抗原的侵害)四、研究前沿科学家对蛋白质结构和功能的研究进展怎么样？有哪些科研成果？1、1965年：我国人工合