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餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责1

1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

2、坚持让客人完全充足的服务宗旨，率领班组员工依照餐厅服

务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒

水的介绍和推销工作，确保精准、优质、高效。

3、把握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心

中有数。

4、把握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平常工作

表现，定期向部门经理汇报。

5、注意餐厅动态，妥当处置发生的.各种问题。

6、负责费用掌控，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记

账报账工作，定期检查和清点餐厅资产设备和低值易耗品，确保安

全、完好。

7、率领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些

餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

8、负责费用掌控做好资产、设备和物料的管理，做好三级账，

确保账物相符。

9、负责交接班工作，做好交接记录。

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10、挂念员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责2

1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的工作态度。

2、娴熟把握菜单、酒水学问，食品准备方法及其它方面的学问

3、保持工作场所及餐具室内物品的齐全、干净、乾净。

4、保持餐厅工作场所的干净、完好、乾净。

5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐

厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热诚服务的美好印象。

餐厅领班岗位职责3

领班是会所的基层管理人员，在会所服务主管的领导下，负责

班组管理工作。

一、接受会所服务主管的领导，率领前厅员工实施会所服务主

管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。

二、负责对前厅业务，包含劳动、人事等日常事物性工作的实

在策划，组织、布置、指挥和考勤、考核。

三、督导前厅员工执行餐厅所订立的`各项操作规程，按标准检

查所属员工有无违章现象，实行质量管理。

四、了解当日会所客情和用餐要求，认真布置服务员当班任务。

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五、组织班前会及业务例会，适时传达餐厅所确定的各项工作

措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。

六、检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好

开餐前的清洁。会所餐桌布置，各物品的增补等准备工作。

七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证定时按质出菜。另

一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品，如发觉问题要适

时向经理汇报，确保适时维护和修理。

九、帮助主管对员工进行业务培训，常常检查员工的服务意识

和推销意识，引导员工提高专业学问和服务技能。

十、负责会所经营指标的落实，把握会所的客源构成，消费本

领和特点，激励员工创收。

十一、在开餐前对营业区做通盘巡察，按规范标准检查餐台桌

椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点

推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。

十二、当顾客进入餐厅时，自动迎接布置就座，随时把握餐台

的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量削减顾客等候时间。

十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。

十四、巡查员工的服务情况，充足值台服务员短时间无法顾及

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的顾客要求，征询顾客对会所的看法，处置顾客投诉，并向主管汇

报。

餐厅领班岗位职责4

1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，调配任务

2.负责员工的考勤和日常考核

3.负责合理布置员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的

连接

4.负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业

前的各项准备情况

5.负责各部门的协调工作和日常管理

6.保持营业环境的设备设施乾净、完好，适时保修并提出更新

添置看法

7.负责处置过程中的突发事件或解答客户的咨询

8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班岗位职