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大米小包装储藏保鲜技术研究的中期报告

这份中期报告是关于大米小包装储藏保鲜技术研究的，旨在探讨如何在小包装的情况下保持大米的质量和保存时间。

研究方法：

1.选取不同品牌、类型的大米，进行小包装后的储藏实验，观察其保存时间和质量变化。

2.分析不同的储藏环境对大米质量的影响，比如温度、湿度和氧气含量等因素。

3.测试不同的小包装材料，比如不同密封性能的塑料袋和真空包装等。

4.利用仪器测试大米的水分、硬度、色泽等性质，以评估其质量变化。

研究结果：

1.温度和湿度是影响大米保存时间和质量的主要因素，适宜的保存温度为15-18℃，相对湿度为60-70%。

2.完全密封的塑料袋可以有效延长大米的保存时间，但是后期可能会出现霉变的问题。

3.真空包装可以保持大米的新鲜度和口感，但是成本较高。

4.大米在储藏过程中会发生质量变化，主要表现为水分的流失和变硬，导致口感的变差。储藏时间超过半年后容易发生虫害和霉变。

结论：

在小包装的情况下，选择适宜的储藏环境和包装材料可以有效延长大米的保存时间和保持其质量。但是需要注意的是，长期储藏可能会对大米质量产生一定的影响，建议尽快食用。同时，储藏过程中要定期检查大米的质量，避免食用受到影响。