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引言

草莓多酚的提取和纯化技术研究进展

摘要

草莓多酚是一种新型的抗氧化剂，有抗衰老、抗炎症、保护皮肤,防止慢性非传染性疾病、改善消化系统病理学,以及调节细胞代谢和基因转录因子的作用,增加这类物质的摄入对人类健康和疾病预防有着重要的作用。草莓多酚的提取技术和应用研究备受国内外学者的关注，通过查阅文献资料发现，目前仅有对草莓多酚的提取或纯化方法的单一讲解和研究，对草莓多酚的提取和纯化技术综合分析、比较研究的甚少。本文在查阅文献资料查阅的基础上综述了近几年有关草莓多酚的提取和纯化技术，对各种提取和纯化方法进行整理和分析，详述了相关方法的优缺点，以期为草莓多酚的提取纯化、精深加工等研究提供理