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学校餐饮服务应急预案

目录

TOC\h\z\u第一节总体应急预案 1

一、编制目的 2

二、应急工作的原则及要求 2

三、组织机构及职责 3

第二节食物中毒应急预案 4

第三节供电短缺预案 7

第四节供水短缺预案 8

第五节供气短缺预案 9

第六节消防应急预案 10

第七节触电伤亡事故应急预案 14

第八节机械人员伤亡事故预案 15

第九节治安事件应急处理方案 16

第十节防止意外伤害预案 19

第十一节风灾、水灾、地震防护应急预案 20

一、风灾防护应急预案 20

二、水灾防护应急预案 21

三、地震防护应急预案 21

第十二节刷卡系统故障应急预案 23

第十三节天然气、煤气泄漏应急预案 23

第十四节突发传染性疾病应急预案 24

第一节总体应急预案

一、编制目的

为了有效预防、及时控制和消除我校食堂范围内突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护正常的就餐秩序。本着“预防为主，防消结合”的原则，结合学校的实际情况，特制定本应急预案。

二、应急工作的原则及要求

（一）应急原则

1.坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针，当发生或将要发生紧急事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处置，要动用单位及科室所在地的人力、物力、财力进行紧急救援，防止事件范围扩大或升级。

2.应急组织机构部门要立即按职责分工进行紧急救援。

（二）工作要求

1.首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并与有关部门取得联系。

2.以确保人员安全为首要任务，保护好食堂的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。

3.在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救。

4.全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。

5.值班人员接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。

6.各部门及全体员工要互相协调，通过配合，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。

7.突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。

8.突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。

三、组织机构及职责

（一）应急救援组织机构

组长：

副组长：

成员：

领导小组下设办公室。

电话：

（二）具体岗位职责如下：

1.组长负责对出现事故及紧急情况时的应急预案的实施；

2.副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

3.组员下设四个专项工作组

（1）信息组

负责与附近的消防和医疗等部门联系；负责与家属联系；负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

（2）处理组

负责协助人员的救治工作，并及时掌握相关动态；负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；协助处理好善后的其他各项工作。

（3）后勤组

负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；负责车辆的安排。

（4）现场秩序维护组

负责维持应急事件现场秩序；提供一线的情况，向师生家属做好解释工作。

第二节食物中毒应急预案

一、应急处理程序

1.在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。

2.如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：

（1）第一时间拨打12331，向市场监督管理总局如实告知情况。

（2）现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主任--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。

（3）食物中毒事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：

1）现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。

2）现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主任，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。

3）食堂主管立即上报学校，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。

4）立即与附近的疾病预防控制中心和医疗机构等部门联系；

5）后勤组立即组织车辆，送往联系的医院；

6）处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息；

7）秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场；

8）处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理；

9）信息组了解病人信息，联系病人家属。

10）后勤组筹备应急所需物资，建