(29)--4.14 黄原胶、明胶、白蛋白.pptVIP

黄原胶

(一)来源与制法来源：黄原胶(xanthangum)是黄单孢菌属菌Xanthomonascamperis用糖发酵后提制的高分子多聚糖，又称苫百胶、汉生胶或黄单孢菌多糖。本品已收载入NF及BP。

结构:黄原胶具有纤维素主链和低聚糖的侧链，主链以D-葡萄糖β-1，4-苷链相连，每隔一个葡萄糖的C3上连接一个由甘露糖-葡萄糖醛酸-甘露糖组成的侧链，侧链中相连的甘露糖C6上带一个乙酰基，末端有一个与C4和C6以丙酮酸缩酮连接的甘露糖，结构式见图1。分子量:本品分子量约为2.0×106，但也有报道为1.3×l07-5.0×l07，可能是分子链间缔合所致。因此准确测定分子量有困难。

图1黄原胶结构式

制法：与一般发酵法相似，在含有糖源、氨源、磷酸氢二钾及适当的微量元素的培养基中通气培养。冷冻保存的菌种经过数级繁殖并鉴别试验后，移种到培养基中。发酵培养至胶量增殖到一定浓度后停止，过滤除去不溶性成分（其中为不溶性无机盐，菌体蛋白质等）,用异丙醇结晶，洗涤，离心分离，最后将其干燥并磨碎。

(二)性质黄原胶为乳白色或淡黄色,无臭,流动性良好的细粉，见图2。图2黄原胶粉末

1.溶解性不溶于乙醇及乙醚，但遇60%以下的乙醇或丙二醇、甲醇、丙酮时，不产生沉淀，溶于冷水或温水中。具有很高的粘性，1%的水溶液动力粘度为1200～1600mPa.s，这一点明显地与一般高分子亲水胶不同。黄原胶水溶液pH在3～12和温度在10～16℃条件下，都很稳定。

2.融化作用黄原胶无热胶凝作用，其去离子水溶液，在60～70℃时（或在更高温度下、有电解质存在时），其有规则的螺旋结构可转变为无序线团，粘度下降，此效应称为聚合物融化作用，该反应是可逆的。

3.螺旋状构型黄原胶分子在溶液中具有刚性棒状构型或螺旋状构型，由于其带有侧链，流体动力学体积很大，分子因氢链缔合或复合，表现出很高的粘弹性，同时由于侧链的作用，纤维素骨架受到保护，故与很多酶、酸、碱及盐类相容性良好。

4.配伍黄原胶为聚阴离子电解质，与阳离子型表面活性剂、聚合物或防腐剂配伍产生沉淀。黄原胶可与大多数合成的或天然的增粘剂配伍。如果与纤维素衍生物配伍，由于黄原胶不含纤维素分解酶，可以防止纤维素衍生物的降解。

5.毒性黄原胶广泛应用于口服或局部用制剂，在药剂应用范围内无毒、无刺激性。黄原胶（狗口服）LD50大于20g/kg，（大鼠口服）LD50大于45g/kg。

(三)应用1.在液体制剂中常作为增稠剂、助悬剂和乳剂的稳定剂，常用浓度在0.2-2g/100mL。２.在固体制剂中黄原胶可作粘合剂、崩解剂，一般用量为3%-8%。３.黄原胶可作为亲水性骨架型缓释片材料

明胶

(一)来源与制法明胶是胶原温和断裂的产物，它是天然多肽的聚合物。明胶的原料胶原是一种纤维蛋白，存在于动物(猪、牛等)的结缔组织(包括软组织、动物皮和键骨)和硬骨料组织，胶原蛋白含有18种氨基酸(？)。

氨基酸在明胶分子链的排列非常复杂，在组成上有下列特征：异常高含量的有脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸，很少量的蛋氨酸。胶原分子呈圆棒形，长约280nm，分子量约为3.0×105，它是由3条多肤链组成，互相扭成左手螺旋。胶原能吸水膨胀，但不溶于水。胶原与水共热时，能断裂生成分子量较小的明胶，明胶的分子量在1.5×104-2.5×l04之间，见图3。

图3胶原分子18种氨基酸：甘氨酸、脯氨酸、羧脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸、烃赖氨酸、丝氨酸、白氨酸、绩氨酸、苏氨酸、组氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、异白氨酸。

药用明胶按制法分为酸法明胶(geatinA)和碱法明胶(geatinB)，其制法分述如下。(1)酸法：酸法明胶，发源于美国，近年在欧洲日益受到重视，酸法处理可以降低成本，缩短原料预处理时间。

(1)酸法：将原料(一般是猪皮)先用冷水洗净，浸渍于pH为1-3的酸液(浓度不超过5%的盐酸、硫酸或磷酸)，在15-20℃消化至完全胀开(约24-48h)，再用水将胀化的原料洗去过量的酸，在pH3.5-4时，用热水提取。

(2)碱法把原料(一般用除去矿物质的动物骨骼或羊皮制造)浸泡在15-20℃记的氢氧化钙中1-3个月，除去蛋白质类粘性物质等杂质。经碱处理洗去残留氢氧化钙，最后用酸(盐酸、硫酸或磷酸)中和，再用热水提取。上述两种处理的明胶热水提取液，再经过滤，蒸发，浓缩(SO2漂白)，冷却成胶片，在控温的条件下烘千，研磨成所需大小的颗粒。

(二)性质市售明胶呈淡黄色，外型有薄片状、粒状，无味，无臭。酸法明胶密度为1.325g/cm3，碱法明胶密度为1.283g/cm3，见图4。

图4明胶

1．溶胀和溶解