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食品安全毒蘑菇演讲人：日期：目录毒蘑菇概述食品安全问题现状分析毒蘑菇识别方法与技巧预防措施与应急处理方案法律法规体系完善建议社会共治策略探讨总结与展望01毒蘑菇概述毒蘑菇定义与分类定义毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽的健康产生危害的物种。分类我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。毒蘑菇分布及生长环境分布毒蘑菇广泛分布于全球各地，我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。生长环境毒蘑菇往往与食用菇没有明显区别，甚至
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