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幼儿园食品安全制度制度（必备8篇）

幼儿园食品安全制度制度第1篇

1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。

2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂,

要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。

3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职和兼职的食堂管

理员,全面领导负责本校食品卫生安全工作。

4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任

制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,已接受用餐者的监督,形成

全员参与,人人重视食品卫生安全的局面。

5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生健

康证后方可上岗。

6、根据季节供应情况,制定适合各学生的食谱。

7、食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人

验收生、熟食品,并建立验收簿。

8.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每

月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛

器须加盖。过保质期的食品不得食用。

9、准确掌握学生出勤人数,作到每天按人按量供应食品。

10、各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,

营养员应到各班了解学生用膳情况,听取对膳食的意见。

11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期

严格把关。做到过期不用,生熟分开。

12、建立严格的消毒卫生制度,规范操作,定期检查。

幼儿园食品安全制度制度第2篇

非厨房工作人员一律不得进入食堂。

食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装

防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人

配比使用。

采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、

保质日期及产品检验合格证。

食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物

样品留样量不少于101克。

冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁

消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电

热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失

窃、失火、投毒等事故的发生。

食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规

范，确保安全使用。

幼儿园食品安全制度制度第3篇

（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应

有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和

仓库内应禁止吸烟。

（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消

防设施的检查。

（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

幼儿园食品安全制度制度第4篇

第一条为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它

食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品

卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，

制定本办法。

第二条幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，园领导

应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研

究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

第三条后勤人员在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管

理工作。幼儿园设立专职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿

园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职

能。

第四条幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全

保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存

入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行

指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门

报告，积极配合有关部门进行调查、处理。