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食品工厂机械与设备复习题+参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、压力式喷雾干燥器的雾化器喷孔大小范围在（）。

A、5~15μm

B、0.5~1.5μm

C、50~150μm

D、500~1500μm

正确答案：B

2、果酱的灌装，最好采用（）灌装法。

A、真空法

B、等压法

C、机械压力法

D、常压法

正确答案：C

3、离心式喷雾干燥机（）。

A、干燥室可为立式或卧式

B、产量可调性好

C、干燥室只能为卧式

D、不易粘壁

正确答案：B

4、以下有关膜分离说明法中与实际不符的是（）。

A、常温操作

B、不能分离气体

C、分离动力为压差

D、分离介质为半透膜

正确答案：D

5、带式压榨机使用（）条压榨带。

A、1

B、4

C、2

D、3

正确答案：C

6、输送番茄供人工进行挑选操作的带式输送机，最好采用（）。

A、塑料带

B、钢带

C、链辊带

D、链板带

正确答案：D

7、将多种粉料同时加入混合容器进行混合操作时，可考虑采用的气力输送形式是（）。

A、吸送式

B、压送式

C、混合式

D、B和

正确答案：A

8、对内外相密度相差较小的乳状液分离，宜采用的离心机型式是（）。

A、过滤式

B、碟式

C、沉降式

D、B和

正确答案：B

9、为了除去果汁中的部分有机酸可采用的膜分离设备是（）。

A、微孔过滤

B、反渗透

C、电渗析

D、超滤

正确答案：B

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