副食品采购及配送服务安全保障措施.doc

副食品采购及配送服务安全保障措施

目录

TOC\h\z\u（1）安全保障工作实施依据 1

（2）工作原则 1

（3）工作职责 1

（4）监管方式 1

（5）工作程序 2

（1）安全保障工作实施依据

依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。

（2）工作原则

1）预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。

2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。

3）监督与服务并重。

（3）工作职责

1）对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；

2）做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；

3）对公司采购员、配送员进行专业培训。

（4）监管方式

全程食品安全保障主要工作包括：

1）审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；

2）实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。

3）根据交行意见选派合适的配送员；

4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。

（5）工作程序

1）召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。

2）做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。

3）人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。

①业务知识培训考核合格；

②具有高度的责任心和严谨的工作态度；

③能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；

④遵守保密纪律，严守工作岗位。

⑤技术准备。包括各种检测设备、采样器具。

⑥配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；

⑦食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。