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茶楼主管岗位职责（通用3篇）

茶楼主管岗位职责（通用3篇）

茶楼主管岗位职责篇1

1、检查服务员的仪容仪表、礼貌礼节，要求服务主动、热忱、高效。

2、检查工作交接日志，查阅预订状况(包括预订单位、姓名、人数、桌号、要求等)。

3、了解吧台出品状况(沽清急推，新出品等)。

4、召开班前会(交接留意事项，总结前一天的工作，分派当天工作，对服务人员培训星标知识及星级要求，加强执行力和回复制度)。

5、检查卫生、物品、会议预备及其它预备事项，做好申领，申报修理及亲自带领服务人员按经理安排及顾客要求开档。

6、检查服务人员业务流程的执行状况和工作落实状况。

7、复核日报表与茶水销售状况，核对库存表。

8、严格考勤制度、奖惩制度，对包场和会议服务的人员合理安排。

9、帮忙服务人员对客接待和物品预备及收台工作，加强走动管理。

10、向部门经理汇报工作，执行经理的工作安排。

11、了解行业动向，作好营销工作，加强与营销部联系。

12、生疏各岗位业务流程和产品知识，提高自身素养，增加管理能力。

13、意见收集，处理顾客投诉，提高服务质量、服务技巧和服务标准。

14、协调员工关系，增加分散力，增加团队战斗能力。

15、编制排班表，做好盘点、报损表和文字资料整理工作。

17、指导吧员、会议专员做好客户档案和VIP接待工作。

18、严格执行节能减排工作。

19、对安全工作常抓不懈，实行谁当班谁负责的制度。

茶楼主管岗位职责篇2

1、负责召开班前会：

A.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

B.依据前厅经理下达的工作内容明确分工。

C.向员工总结前一天工作。

D.通知领班，服务员今日厨房供应状况。

E.落实安排当天的卫生工作。

2.餐前检查(将发觉状况报告上级)

A.摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光滑、卫生、无缺口。

B.菜单、酒水单、收银夹是否洁净，无卷边，无破损，量是否够用。

C.各类用品、消耗品是否充分、妥当、到位，工作台是否补充完整。

D.茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否闲适、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。

E.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。

F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。

3.餐中督导

A.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。

B.带领下属员工完成服务工作。

4.餐后工作

A.督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。

B.认真、精确?????填写每日工作日记，做好日终检查工作。

C.填写茶楼其次天所需申领的物品名称及数量。

5、拟定茶楼每月每周工作方案，报经理审核，按审核结果分阶段实施.

6、负责督导茶楼领班，服务人员日常工作，对茶楼人员进行工作安排及绩效考核，按部门制度实施奖罚.

7、依据各项营业状况合理安排员工工作，休息时间，做好排班，考勤记录.

8、拟定茶楼员工在岗培训方案及相关课程安排，确保茶楼员工心态乐观，技能娴熟，知识准时更新，保持最佳服务状态.

9、帮忙经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。

10、做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。定期对领班进行绩效考核，合理使用奖罚惩罚单，并上报到人力资源部。组织好茶楼的接待工作，对重要的客人赐予特殊关注或亲自服务.乐观与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系.协作财务部对茶楼用品，消耗品及固定资产进行把握和管理.完成经理交派的其他工作.

茶楼主管岗位职责篇3

(一)听从茶楼经理领导，完成茶楼经理指派的工作任务，做茶楼经理的助手。

(二)发挥带头人作用，以身作则，对下属热忱挂念，急躁辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好茶楼开档，营业接待及营业后收档工作。

(三)检查本区域物品，设备到位状况，准时的作好申领补充或报修工作确保达标。

(四)检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能状况，消灭问题准时订正，并对员工工作做好评估上报。

(五)彻底了解茶叶、酒水知识熟