《蔗糖-“黑面包”实验的改进》说课稿(省级化学实验说课大赛获奖案例).docVIP

PAGE

PAGE1

《蔗糖“黑面包”实验的改进》说课稿

一、使用的教材

人教版高中化学必修一第四章第四节图4—31

二、实验器材及药品

实验器材：带铁夹的铁架台（2个）、圆底烧瓶（250mL）、玻璃棒、硬质玻璃管、具支试管、橡胶塞、脱脂棉、托盘天平（带砝码）、量筒（2个）、镊子、胶头滴管、玻璃棒

实验药品：蔗糖、98.3%浓硫酸、品红溶液、KMnO4溶液、Ca(OH)2溶液

三、实验创新及改进要点

本着以装置简单、现象明显、成功率高以及绿色化学的思想为原则,在教师的启发下对该实验进行了改进和创新

（一）实验仪器的改进与创新

1.用蒸馏烧瓶代替烧杯进行微型实验,，增大了反应物之间的接触面积，使反应更充分。最重要的是保证实验环境的密闭性，减少环境污染。

2.增加气体检验微型实验，分别通过品红溶液、KMnO4溶液、澄清石灰水依次检验二氧化硫及二氧化碳，从定性分析的角度认识实验的本质。

3.实验装置设计成集发生、检验、吸收于一体的密闭环境，操作简单具有普适性，一定程度上节约了药品，使实验流畅，现象明显。

（二）控制变量，选择最佳药品用量

针对此实验，我通过让学生对比不同版本教材并鼓励学生积极在网上查阅文献，以此为基础进行定量探究实验，使学生不仅观察到“黑面包”的生成，同时又能从定性的角度检验产物并进行尾气处理。

发生原理：C

发生原理：

C12H22O1112C+11H2O

C+2H2SO4(浓)＝CO2↑+2SO2↑+2H2O

浓硫酸

实验教学目标

1.知识与技能：

通过观察实验现象，加深学生对浓硫酸脱水性的理解，知道“黑面包”实验的本质

2.过程与方法：

（1）小组合作对实验进行改进及实验条件的优化，促进了思维的训练，提升了科学探究能力及创新能力。

（2）学会运用控制变量法设计“对比实验”，比较药品用量的改变对“黑面包”实验的影响。

3.情感态度与价值观：

（1）通过实验改进和实验条件的优化，培养严谨的科学态度和实事求是的科学精神

（2）增强绿色环保意识，养成爱护环境的好习惯

六、实验教学内容

本节课主要探究两个问题：其一是对“黑面包”实验装置改进的实验探究。第二是从定量的角度探究“黑面包”实验药品的用量，以达到定性检验气体的目的。

实验教学过程

第一阶段：初识蔗糖

教师从化学视角，通过蔗糖图片和实物，介绍蔗糖的物理性质及化学式，学生聆听。

第二阶段：偶遇浓硫酸

教师引出浓硫酸，并指出化学界大多数物质都谈其色变，蔗糖遇到浓硫酸会怎样呢？接下来教师演示失败的“黑面包”实验，学生观察到蔗糖变成黑色的黏糊状，同时，闻到刺激性气味的气体，烧杯壁发烫。

教师追问：难道这就是真实的情景吗？教师展示成功的“黑面包”实物，引起学生认知冲突及强烈的好奇心和求知欲。

第三阶段—实验探究蔗糖的蜕变

教师引导学生结合教材，采取小组合作的形式，讨论出该实验存在的问题。学生发现问题：首先：该实验没有给出实验药品的具体用量，容易导致药品的浪费。其次，不能定性的判断气体的成分，最后，整个实验是敞开体系，由于反应过程中有毒性气体放出，没有尾气处理装置。针对这些问题，学生再次讨论“黑面包”实验装置改进方案以及如何从定量和定性的角度探究“黑面包”实验。

（一）实验装置改进

用蒸馏烧瓶代替烧杯进行微型实验,，增大了反应物之间的接触面积，保证实验环境的密闭性，减少环境污染。U型管中只存放无水硫酸铜固体来检验水。将试剂瓶换成脱脂棉，置于硬质玻璃管中，这样做节省了实验药品的同时使现象更直观。给脱脂棉进行标注说明品红1号是检验二氧化硫气体，KMnO4溶液设计成三组，主要是除去SO2，之所以这样设计是防止脱脂棉与硬质玻璃管间存在空隙，使SO2吸收不完全，影响CO2检验。品红2号是检验SO2是否除尽。Ca（OH）2溶液放在具支试管中既节省了药品的用量，同时在支管处连接一个气球，实现了尾气的收集，同时简化了实验装置，体现了化学实验微型化和绿色化的设计理念，如图1。

图1“黑面包”实验改进装置1

（二）控制变量，选择最佳效果

针对改进后的装置学生开始定量实验，我鼓励学生借力而行，学生通过查阅文献得知，要想看到“黑面包”效果，药品用量分别为：蔗糖10g，浓硫酸5ml。蒸馏水的量只是说加入几滴，并没有给出具体量是多少，于是，我带领学生以此为基础，分别探究了蒸馏水量为1ml、2ml时实验效果。（体积以烧瓶容积为标准）

表1“黑面包”实验定量实验分析

蔗糖

用量

（g）

浓硫酸

用量（ml）

水量

（ml）

蔗糖变化

硬质玻璃管

澄清石灰水现象

品红

1号

KMnO4溶液1号

KMnO4溶液2号

KMnO4溶液3号

品红

2号

10

5

1

生成速率慢，“黑面包”体积小（1/3）

不褪