2024年华中农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案.pdfVIP

2022年华中农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、在没有显微镜的条件下，通过观察生长在______上的______形状或生长在______上的

______现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。

2、病毒一步生长曲线有三个最重要的特征参数，即______期（包括______期和______期）

和______期的长短以及______的大小。

3、化能自养菌产能的途径主要是借助于经过呼吸链的氧化磷酸化反应，因此，化能自养

菌一般都是______。

4、各大类微生物都有其生长适宜的pH范围，如细菌为______、放线菌为______、酵母菌

菌为______、霉菌为______、藻类为______、原生动物为______。

5、酵母菌有性繁殖一般通过邻近的两个形态相同而性别不同的细胞各自伸出一根管状的

原生质突起相互接触、局部融合并形成一条通道，再通过______、______和______形成四个

或八个子核，然后它们各自与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这

样一个个子囊孢子就成熟了，而原有的营养细胞则成了子囊。

6、微生物学为现代生命科学提供的独特研究方法有：①______，②______，③______，

④______，⑤______，⑥______，⑦______，⑧______和⑨______等。

7、有的葡萄酒酿制，其发酵的微生物就是从其原料______而来，葡萄果皮上的微生物来

自于葡萄园的______。

8、沼气发酵的过程可分三个阶段，即______、______和______，其中第三阶段的主要菌种

是______。

9、根据感受态建立方式，可以分为______转化和______转化，前者感受态的出现是细胞一

定生长阶段的生理特性；后者则是通过人为诱导的方法，使细胞具有摄取DNA的能力，

或人为地将DNA导入细胞内。

10、抗原物质呈现其免疫原性的物质基础有三点，即______、______和______。

二、判断题

11、在芽孢萌发前，可用加热等物理或化学处理使其活化，这种活化过程是可逆的。

（）

12、只有能利用无机氮化物合成氨基酸的微生物，才属于氨基酸自养微生物。（）

13、无氧呼吸是一类在无氧条件下进行的、产能效率较低的特殊呼吸。（）

14、DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。（）

15、地霉属（Geotricum）的酵母菌可产生无性的节孢子。（）

16、微生物的数值分类法实际上是一种利用电子计算机所进行的统计分类法。（）

17、在相同的表压下，加压蒸气灭菌锅内温度的高低与其内所残留的空气量成反比。

（）

18、在同一水样的水质检测中，所得的BOD和COD数值是相等的。（）

19、在作艾姆斯试验时，有少数可疑“三致”试样还应事先用存在加氧酶活性的鼠肝匀浆

处理一下。（）

20、特异性免疫中，通过胎盘或初乳白母体中获得的是天然的自动获得。（）

三、选择题

21、在以下四类微生物中，有一类可形成微小的、特征明显的“油煎蛋状”菌落的种类，

它是（）。

A.支原体

B.立克次氏体

C.衣原体

D.螺旋体

22、凡能在厌氧条件下进行光合作用的细菌，都是属于（）的菌种。

A．红螺菌目

B．蓝细菌类

C．嗜盐菌类

D．硫化细菌属

23、接合菌亚门的主要特征是（）。

A．菌丝无隔，有性生殖产生接合孢子

B．菌丝有隔，有性生殖产生接合孢子

C．菌丝有隔，有性生殖产生卵孢子

D．菌丝有隔，有性生殖产生子囊孢子

24、最先提纯的结晶病毒是（）。

A．烟草花叶病毒

B．大肠杆菌的T4噬菌体

C．腺病毒

D．流感病毒

25、下列物质