蛋白质组成成分和氨基酸.pptVIP

******************************③有机溶剂有些与水互溶的有机溶剂如甲醇、乙醇、丙酮等可使蛋白质产生沉淀，这是由于这些有机溶剂和水的亲和力大，能夺取蛋白质表面的水化膜，从而使蛋白质的溶解度降低并产生沉淀。第117页,共125页，2024年2月25日，星期天④重金属盐当蛋白质溶液的pH大于其等电点时，蛋白质带负电荷，可与重金属离子（如Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等）结合形成不溶性的蛋白盐而沉淀。第118页,共125页，2024年2月25日，星期天（四）样品的进一步分离纯化常用的纯化方法有：凝胶过滤层析、离子交换纤维素层析、亲和层析等等。有时还需要这几种方法联合使用才能得到较高纯度的蛋白质样品。第119页,共125页，2024年2月25日，星期天1.凝胶过滤层析又称为分子排阻层析或分子筛层析。它是根据蛋白质分子大小和形状的差异建立起来的一种方法.也可用此方法进行蛋白质分子量的测定.第120页,共125页，2024年2月25日，星期天2.纤维素柱层析法该法是利用蛋白质的酸碱性质作为分离的基础。离子交换纤维素（celluloseionexchanger）是人工合成的纤维素衍生物，它具有松散的亲水性