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食品安全培训;A.预防细菌性食物中毒基本原则;一、细菌性食物中毒常见原因;生熟交叉污染1;生熟交叉污染2;人员带菌污染;二、预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点;基本原则;避免污染;控制温度;控制时间;清洗和消毒;控制加工量;可能的主要隐患;三、目前发生食物中毒的主要隐患和针对性监控措施;部分针对性监控措施;食品中细菌的生长条件;四、加工操作要求;内容;制定执行加工操作规程;原料采购;贮存运输1;贮存运输2;粗加工及切配;烹调加工;专间操作1;专间操作2;备餐及供餐卫生要求;留样管理;食品再加热;餐用具;化学消毒注意事项;五、人员卫生要求;内容;从业人员健康管理;从业人员培训;从业人员个人卫生1;从业人员个人卫生2;从业人员工作服管理;推荐的从业人员洗手消毒方法1;推荐的从业人员洗手消毒方法2;推荐的从业人员洗手消毒方法3;谢谢！