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项目六葡萄酒生产线

设备使用与维护

任务五过滤机使用与维护

教师：贾金辉

在葡萄酒酿造中，为了使葡萄酒在某种程度

上长期保持清澈透明，除了自然澄清外，还

要经过许多次过滤。

过滤设备的类型较多，目前应用最为广泛的

是板框式纸板过滤机。为了让大家更好地使

用板框式纸板过滤机，下面为大家介绍一下

它的使用与维护方法。

一、板框式纸板过滤机的

操作规程

操作规程

1.逆时针旋转手轮，松开压紧板，安装纸板，

麻面为进酒面，光面为出酒面。

2.顺时针旋转手轮，拧紧压紧板，观察并调

整纸板是否在滤板内。

操作规程

1.过滤操作

①关闭进出口阀门，打开放气阀；

②开启原料泵，缓缓打开进口阀门，使料液进入

过滤机；

操作规程

1.过滤操作

③当过滤机中空气已完全排出，料液从开启着

的阀门流出时，再缓缓打开出酒阀、并关闭放

气阀；

操作规程

1.过滤操作

④调整进出口阀门的开启度，使进出口的压力

差不要超过额定值;

⑤及时取样检查。

操作规程

1.过滤操作

在整个过滤过程中，要保持压力平稳，否则会

因压力的过大变化或压力过高使纸板破裂或纤

维脱落，影响到过滤质量。

操作规程

2.清洗消毒

使用后应将板框卸下，刷洗干净，然后安装好，

再进行消毒。消毒一般采用热水消毒，可按以下

步骤进行:

操作规程

2.清洗消毒

①关闭出口阀，半开其余阀门，进口阀接入热水；

②缓缓开启进、出口阀，使热水流过过滤机，并

从开启着的阀门排出;

操作规程

2.清洗消毒

③调节阀门的开启度，使各阀门的水流强度趋于

一致，并维持20分钟左右；

④热水消毒后，应该用无菌清水冲洗10-20分钟。

二、板框式纸板过滤机

的维护

板框式纸板过滤机的维护

1.待过滤液体的流动性要好，液体中固体

颗粒含量应尽可能少。

板框式纸板过滤机的维护

2.纸板放置时应找正，避免纸板边垫到进

出液口的密封胶圈上，防止密封不好而产

生泄漏或较大的渗漏。

板框式纸板过滤机的维护

3.滤板压紧时，应防止顶紧力过大损坏滤板及

其他零部件。

4.移动滤板时用力要适当，防止碰撞损坏，卸

下的滤板应平整叠放。避免弯曲变形影响密封。

板框式纸板过滤机的维护

5.滤板应经常清洗，以避免其孔隙和流道堵塞

影响过滤效果。机身应经常保持清洁，螺杆严

禁碰撞损坏，在压紧或退回前，应先擦干，避

免将杂质带进螺母，并定期加适量的润滑油。

板框式纸板过滤机的维护

6.纸板应紧密地镶嵌在密封条边内，周边

不应有缺损现象。

板框式纸板过滤机的维护

7.从滤板上取下过滤纸板和冲洗纸板时，应防

止损坏纸板，未破损的纸板可清洗凉干后将其

叠放压平，以便循环使用。

板框式纸板过滤机的维护

8.各连接紧固件应经常检查，如有松动

及时紧固。