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项目五果品加工生产线
设备使用与维护
任务四螺旋榨汁机使用与维护
教师：路红波
螺旋榨汁机是果蔬榨汁的常用设备，其特点是
结构简单、故障少、生产效率高。但是由于螺
旋轴在旋转时会带入空气，榨出的汁液内含有
空气多、果汁褐变严重，出汁率比较低。
一、螺旋榨汁机的
操作规程
操作规程
1.用清水冲洗设备，接通电源。
2.启动螺旋榨汁机拔起制动器，顺时针调整压头。
3.调整压头使环状间隙达到最大。
4.达到工艺要求后用制动器固定手轮轴承座位置
投料榨汁。
操作规程
5.榨汁结束后关闭电源，拆卸过滤网。
6.用水和刷子刷洗过滤网和机器再用干布擦干。
7.安装过滤网使机器设备恢复原状。
二、螺旋榨汁机的
注意事项
螺旋榨汁机的注意事项
1.根据出汁率要求来调整压头
2.顺时针转动手轮轴承座时，调整压
头向左空隙缩小反之则空隙变大。
螺旋榨汁机的注意事项
3.改变空隙大小调整出闸阻力即可改
变出汁率。
4.空隙过小在强力挤压下，部分渣的
颗粒会和汁一起通过过滤网被挤出
螺旋榨汁机的注意事项
5.出汁增加但汁的质量相对下降。
6.空隙的大小根据具体工艺要求而定。
三、螺旋榨汁机如何
维护保养
螺旋榨汁机如何维护保养
1.每班生产后必须用水和刷子洗刷过滤网。
2.如果过滤含纤维较多的果汁，须视生产
情况中间增一次洗网。
螺旋榨汁机如何维护保养
3.在压榨完毕之后用水清洗全部机器。
小结
旋榨汁机启动后，先调整压头使环状间隙达
到工艺要求。再投料榨汁，榨汁结束后，关
闭电源。用水和刷子洗刷过滤网，用热水清
洗全部机器，并做好防水、防漏电、保持卫
生的日常维护与保养。
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